肥牛是什么肉？答案是什么呢？

肥牛想必大家都有吃过，无论是在麻辣烫、火锅、麻辣香锅，还有家常菜酸汤肥牛都少不了它的影子。但是肥牛是什么肉不知道大家有没有想过，是不是像字面意思一样，肥牛就是肥嫩的牛肉，还是说肥牛其实并不是牛肉呢？接下来，就让小编帮大家解开谜底。

肥牛是什么肉

经常吃火锅的人，肯定知道肥牛。大家在火锅店涮火锅的时候，肯定都是点过肥牛的。涮火锅的肥牛肉片一片看起来薄薄的，红白相间，看起来就让人有食欲。那么，大家知道肥牛是不是就是牛肉呢?到底是牛的哪一部分的肉呢?

肥牛一词源于美国，后传入中国香港、日本都等地，90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆。东方肥牛王开创肥牛火锅历史之先河，当时肉品，许多都是美国、日本进口。随着肥牛火锅行业的发展，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家生产肥牛。实际上，肥牛在英文里的翻译是“beef in hot pot”，如果直接按照字面意思翻译过来就是“放在热锅里食用的牛肉”。实际上，肥牛既不是牛的一个品种，也不是将牛单纯的养肥后再宰杀的牛，更不是很肥的牛肉的意思。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，才叫做“肥牛”。也就是说，当我们真正吃到嘴里的才叫做“肥牛”。

肥牛实际上经过喂养、无痛宰杀、排酸工艺，然后选择质优的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，然后再经过专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

如果在食用肥牛的时候，搭配以海鲜或者青菜来食用的话，会更加美味。所以大家在吃肥牛的时候，一定不要光吃肥牛，还要吃一些其他的食物哦。

在听完小编的介绍后，相信大家都已经知道了肥牛是什么肉了吧！肥牛是大家下火锅必点的一道菜，入口鲜嫩有口感，味道也是一级棒，小编都禁不住要流口水了呢！正宗的肥牛就是牛肉哦，所以大家一定要仔细辨别好是否是纯正的肥牛，然后搭配其他蔬菜一起吃，味道真是好极了！