买鱼要怎么挑？哪些方法一定要知道

生活中我们能够吃到的食材种类特别的多，比如说鱼肉，就是补充蛋白质的很好的事物，但是让很多朋友十分苦恼的一件事情是挑选鱼，不知道什么样子的鱼是新鲜的，因为他们的外形看起来都差不多，其实挑鱼是有技巧的，今天小编告诉大家买鱼要怎么挑。

买鱼要怎么挑

1.活鱼

如果能够买到活鱼的话，还是买活鱼比较好，活鱼说明该鱼肉新鲜，肉质也不会差到什么地步。买回家的活鱼要赶快煮，不要养起来，以免把活鱼养死了。

2.鳞片

其次再仔细观察活鱼的鳞片，如果鳞片脱落较多，而且水质很浑浊的话，则说明该活鱼已经快死了，不过这样的鱼还是比死鱼新鲜些的。

3.鱼眼睛

一般市场上的死鱼会比较多，先观察鱼眼睛是否清澈，如果鱼眼睛很浑浊的话，则说明该鱼已经死了很多久了，不太新鲜。

4.鱼鳃颜色

然后再看一下鱼鳃的颜色，如果鱼鳃颜色呈现鲜红色的话，则说明该鱼还是比较新鲜的，反之如果鱼鳃为灰色或者浅红色的话，则说明该鱼已经快要变质了。

5.冷冻鱼

有些商家会把卖不出去的死鱼冷冻起来，如果冷冻一段时间的话还好，但如果反复冷冻很长时间的话，则会发现鱼肉已经没有弹性了，而且鱼鳃的颜色由红色变为灰白色，闻起来可能还会有一股腐烂的臭味。

6.大小

鱼太大或太小都不是很好，如果鱼太大的话，则该鱼的肉质会比较好，口感较差，而如果鱼太小的话，则鱼刺会比较多。买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

看了小编今天的介绍大家就知道买鱼要怎么挑，判断鱼是否好的标准很多，有很多方法掌握起来都是很容易的，还不会的你不妨就参照着小编的介绍试一试，鱼肉营养价值高，而且做法也很多，你可以清蒸，也可以油炸，根据自己的喜好选择就好啦。