花菜的作用，你了解吗？

花菜，是很家常的一种食材，入口感很不错，营养丰富，也很容易消化吸收。花菜可以清化血管，也可以增强肝脏解毒能力。但是，也还是 有一些事物禁忌的，比如，花菜最好不要与猪肝同食。尿路结石者也要注意食用花菜。其次就是做花菜时，调料上的注意事项。希望对你们有用。

一、花菜的作用

花菜为一年生植物。花菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。具有清化血管、增强肝脏解毒能力、防止感冒等功效。菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。头部为白色花序，与西兰花的头部类似。富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

1、清化血管

花菜含有类黄酮，除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

2、增强肝脏解毒能力

多吃花菜还会加强血管壁弹性，不易破裂。花菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，防止感冒和坏血病的发生。

营养价值花菜营养丰富，质体肥厚，含水量高达90%以上，而且热量较低。白色的花菜含有维生素A、维生素C。且含有类黄酮、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒及丰富的维生素K。

二、注意事项

花菜不宜和猪肝同食，花菜中含有大量纤维素，可促进肠胃健康，但是纤维素中的醛糖酸残基会与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物，可能会降低人体对这些元素的吸收。

三、适宜和禁忌

适宜：食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者

花菜作为优质蔬菜的一种，其中的营养价值极为丰富，一般人群均可食用。食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者尤其适宜。

禁忌：尿路结石者

尿路结石者应谨慎食用。

四、温馨提示

花菜在肠胃中分解之后，容易引起胀生。所以在烹调花菜时需要加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，以减少胀气不适问题产生，而且还可以增进食欲，促进消化。 花菜不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。

好了，花菜的作用，和花菜的一些注意事项，文章已经详细的介绍了，大家一定要注意了。然后就是在平时家里常吃花菜，做凉拌花菜时要注意不要加酱油，可以加一点生抽。还是会有很多好处的，没事的时候炒个花菜吃，健康又美味。希望这篇文章对你们有帮助。