关于苏州美食，你知道多少

我国地大物博，而美食文化就是其中不可或缺的一种文化产物，而各地的美食文化也是因地而异的，今天的给大家带来的就是苏州美食文化，苏州是一座美丽的城市，文化悠久，其美食文化也十分具有特色，那么你了解苏州美食文化吗，下面一起来看看苏州有什么美食吧。

苏州美食

一、苏州美食-糖年糕

苏州的糕点是上过舌尖上的中国的!香香甜甜，软软糯糯!

用料 

糯米粉 600克 

水 适量 

冰糖或者白糖 适量  

桂花 一小把 

苏州传统美食-糖年糕的做法 

1、烧一壶热水。同时一个小奶锅里放少量水，放一把冰糖，然后我加了大概八勺白糖，加热到糖都融化。

2、然后把融化的糖水稍凉了一点过后倒在600克糯米粉里，搅拌。 

3、这些水肯定是不够的，之前烧好的水壶里的水再慢慢分次往糯米粉里倒，糯米粉不停搅拌，一直到觉得差不多没有干粉的时候，就可以不加水了。会比一般的和面多一些水。

4、然后开始不停的揉面，年糕要筋道是需要不停的锤的。

5、蒸锅里面多放一些水，因为要蒸40分钟，水太少不够。烧开 

6、准备好的年糕我放在了我的蛋糕模具里面，蛋糕模具底部和四周抹一层油。把年糕放进去，拿个勺子底部也抹点油，然后用勺子底部去轻轻按压年糕，把年糕的型压好。

7、然后上面撒上桂花，放烧开水的蒸锅里面蒸40分钟。

8、蒸好了拿出来放凉了就可以脱模。因为用的是蛋糕的模具，所以做出来是圆的，想要方的年糕，切之前刀两面都要粘一下水，否则年糕会粘在刀面上，切下来的边角料先尝一口。

小贴士 

1、做好的年糕放一天就会慢慢开始变硬，所以想要多放两天，要先切好块，或者片，然后直接放冰箱冷冻 

2、有时候年糕储存不当，上面会有一点点的霉点点，我妈说是不要紧的，是因为年糕里面的水份稀释出来就会这样，可以洗一洗，用刀刮一刮，继续吃

二、苏州美食-豆腐花 

用料 

黄豆 150克 

水 1500毫升 

内脂 3克 

苏州传统美食-豆腐花的做法 

1、黄豆150克，事先浸泡一下。我是晚上泡了，早上起来做的。 

2、泡好的黄豆加1500毫升的水，放在料理机里打。 这就是我的料理机，但是一次打不了那么多，所以我分了两次打。用最高速，打3-4分钟就行了。 

3、打好过后，放纱布里过滤。我的纱布很细，所以我就过滤了一次。 

4、过滤好的豆浆放在锅里煮。豆浆煮到差不多会先假沸，就是有很多泡沫，然后会很快往上沸出来。这个时候一定要小心，用过滤网把表层的泡沫都捞掉。

5、然后把豆浆烧沸腾! 烧好的豆浆倒在大碗里，或者留在锅里都可以。用水把3克内脂化开，然后倒入碗里，稍微搅一下，就放置不要动。 

6、内脂我朋友给我的如图，但是这个是100克，这个牌子有一包3克的小包装，这样就不用自己称了! 盖个盖子，等待大概15分钟左右，我一般会等更久一点。检验豆腐花凝固没有只要稍稍动下碗，豆花不散就是好了。 

7、切好葱花，榨菜末和小虾米。我这边没有小虾米，我就用虾干切小了代替。 盛好豆腐花，加上一点点盐，倒上一些酱油，加上葱花，榨菜末和虾干。

8、喜欢紫菜的还可以加些紫菜，但是我不喜欢，所以就没加。喜欢吃辣的也可以加点辣油就可以啦! 又做了一次，买到了虾米，熬好了辣油!好美味! 

小贴士 

1、豆浆一定要煮沸，不然里面有个什么物质的喝了对身体不好! 

2、豆腐花没有凝固成功?有些豆子的出浆率比较大，要稍多加一点内脂!

好了，现在我们所有的关于苏州美食就先介绍到这里了，当然，关于苏州的美食远远不止只有这几种，还有很多很多的勾人味蕾的美食。现在呢，就先把这些学起来吧，先把上面这几种苏州美食做法学会，试着做一做，让家人尝一尝。学会之后呢，我们就可以继续学习其他的美食了。