腊八节能不能在娘家，饮食方面有哪些注意事项呢

腊八节是我国的一个传统节日，每当到了腊八节这一天，家家户户都会在一大早就准备好腊八粥给家人享用，民间流传的有关于腊八节的风俗与讲究也非常多，其中有一种说法是腊八节不能回娘家过，这是真的吗？在过腊八节饮食方面有哪些注意事项呢？

一、腊八节能不能在娘家

烟台地区旧俗腊八揭开了过大年的序幕,一般在这一天开始打扫庭院,开始准备年货,家家户户准备过大年。胶东莱阳某些地方,从过腊八到大年初三不准妇女回娘家。

腊月二十三为民间祭灶日,民间称之过小年。烟台旧时,一般请灶神张老爷将像贴在锅灶之上,两旁有一幅“上天言好事,下界保平安”等字样,横批“一家之主”。祭祀时,摆上糖瓜、果品和一碗面汤,然后,烧香叩头,把旧灶马揭下烧掉,这样就象征灶王爷上天了。

二、腊八节饮食注意事项

（一）丰富食材巧搭配，营养安全记心间

腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新。

1、食材选择多。建议在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物。这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

2、选购有窍门。消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质、无哈败味的食材。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。

（二）科学熬制很重要，避免营养丢失掉

家庭熬制腊八粥简单易行，但需要注意以下两点：

1、在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。

2、民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。

（三）特殊人群需注意，享用美味讲究多

腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。

1、糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

2、对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

3、对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

到底腊八节能不能在娘家过呢？其实这也就是一个民间的习俗，对于这些民俗，虽然不需要盲从，但是也应该尽量保持尊重，另外，对于腊八节吃腊八粥这个传统，每家每户基本上都会根据自己的喜好，而做出不同口味的腊八粥，大家可以尽情发挥尝试学习一下自己没有吃过的口味。