猪肝禁忌

猪肝禁忌有许多，大家可以看看文章是怎么介绍的，爱吃猪肝的人可以多多了解这方面的知识，让我们可以正确的吃猪肝这款美食，猪肝的做法也是比较多的，我们可以自己学习做这款美食吃，孩子也是比较爱吃猪肝的哟，可以尝试一下猪肝的各种吃法。

一、猪肝功效

新鲜猪肝里含有丰富的铁和造血营养素，可防治缺铁性贫血，是常见的补血食物，猪肚性温，有补肝，养血，明目的功效，适宜气血虚弱，面色萎黄的人食用，也适宜因肝血不足所致的视线模糊不清等患者食用。猪肝中大量的维生素A能保护眼睛，预防夜盲症。健康人常吃些猪肝能保护肝脏，肝病患者常吃些猪肝能促进肝细胞功能的恢复。

二、猪肝的最佳搭配

猪肝+木耳：养血通便。猪肝+菠菜：防治贫血。猪肝+胡萝卜：明目养肝。猪肝+白菜：解除烦热。

三、猪肝禁忌

猪肝+山药。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

猪肝+辣椒。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定(pH<4)，在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素 C氧化速度加快1000倍。

猪肝+西兰花。猪肝中含较多的铜然、锌等微量元素，西兰花中合大量的醛糖酸残基，同时食川能形成鳖合物，影响人体对这类物质的吸收。

猪肝+维生素c。新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活)，产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。

四、美容养颜食谱

熘肝片

材料：新鲜猪肝250克，小尖椒150克。

调料：料酒，酱油，水淀粉，葱末，姜丝，蒜末，醋，胡椒粉，盐，味精，植物油各适量。

做法：

1、尖椒洗净，去蒂除籽，切片，猪肝洗净，切片，用盐，料酒，水淀粉拌匀待用。

2、将料酒，酱油，醋，盐，味精，胡椒粉，水淀粉加入适量清水调成调味汁。

3、炒锅置火上，倒油烧热，放入猪肝滑熟，捞出。

4、锅底留油，倒入葱末，姜丝，蒜末爆香，将猪肝，尖椒一起倒入锅内，烹入调好的调味汁炒匀即可。

猪肝黄瓜汤

材料：猪肝100克，黄瓜30克。

调料：料酒，香油，高汤，盐，酱油，味精，植物油各适量。

做法：

1、猪肝洗净，切成片，黄瓜切成薄片，备用。

2、猪肝先用开水焯至泛白时，捞出，控干水分，放入油锅，用大火稍炸一下，捞出。

3、锅置火上，加高汤，酱油，盐，味精，料酒煮开，加入猪肝，再开后，撇去浮沫，撒上黄瓜片，淋上香油即可。

文章不但介绍了猪肝禁忌，还介绍了猪肝的功效，是介绍猪肝非常不错的一篇文章，猪肝的营养价值比较高，这款美食是可以滋补我们身体的美食，并且可以调理我们的身体素质，提高我们身体免疫力的一款美食，非常的不错，可以长期吃的一款美食哟。