腊肉要泡吗，一起了解了解

飘香香饮食常识 3.38W

吃的玩的喝的乐的，都是我们生活中的组成部分，如果说生活离不开什么，那腊肉和好喝的饮料非我们莫属了。吃腊肉下饭，腊肉也很补充身体。有很多种饭可以任你选择，有的食物好吃，有的食物难吃，每个人的味蕾也是不一样的！那么腊肉要泡吗，来看看！

一、腊肉要泡吗

1、需要泡一泡，不用煮。清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐。腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐，因此食用前时要注意正确的烹饪方法。如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面在火上烧焦，然后用刀把烧焦部分刮掉，放到热水中泡软，并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。

2、腊肉食用过多容易患脂肪肝。腊肉一般都是用猪肉腌制而成的，猪肉当中的脂肪含量较高，如果食用过多的腊肉是可能导致身体当中积累过多的胆固醇，增加人体患上脂肪肝这种疾病的概率。容易导致血压过高。人们平时食用腊肉过多，是可能导致身体血压过高，所以高血压患者应当谨慎的食用腊肉，高血压这种疾病一旦发作对人体危害非常之大。

二、注意事项

孕妇不宜食用腊肉。由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂，很容易会对胎儿造成影响，加上腊肉中含有大量脂肪和盐分，吃了过多的腊肉很容易导致水肿，所以，孕妇不宜多吃腊肉。婴幼儿童不宜食用腊肉。腊肉中含有大量的钠盐，由于小孩的肾功能未完全发育成熟，吸收过多的钠会增加肾脏负担，所以要少吃腊肉。

三、关于腊肉

形态熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。特点腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。