制作烤腊肉的方法是什么
腊肉是每家每户逢年过节经常吃的一种食物，一般都是购买市面上售卖的腊肉，但也有家庭选择自己在家制作腊肉，自己制作腊肉可以调整肉的肥瘦和口味，吃起来也更安心。那除了我们常见的蔬菜炒腊肉、蒸腊肉之外，你知道烤腊肉怎么制作吗？
一、制作烤腊肉的方法是什么
主料
腊肉300克
辅料
鸡蛋清适量
配料
麻辣红油适量、孜然适量
步骤
1、准备好原材料
2、腊肉提前用清水泡软，也泡掉盐分，我泡了一天一晚，中途换几次水
3、将腊肉切成片
4、加入自制麻辣红油，没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制
5、加入孜然，拌匀
6、加入适量鸡蛋清，拌匀
7、烤盘上铺上锡纸，然后腊肉一块一块铺好
8、放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟
9、然后再刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一点，再烤3分钟左右就可以了
二、食用腊肉的注意事项
1、腊肉的处理
好是先洗干净，再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。
先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了。
2、清洗腊肉的方法
(1)生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了。
(2)老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
三、腊肉食用过多的危害有哪些
1、吃腊肉过多当心患脂肪肝
腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
2、吃腊肉过多易患胃癌
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
3、高血压患者要慎吃腊肉
此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
以上就是为大家介绍的有关于“制作烤腊肉的方法是什么？”的内容，同时为大家补充了食用腊肉的注意事项。即使腊肉好吃，但是腊肉是用烟熏出来的，而这个过程中会产生一些致癌物质，所以建议大家在食用腊肉的时候一定要注意食用的量，而且不要长期食用腊肉。
