麦芽成分含有哪些，一起来看吧

提起麦芽，相信很多人都会联想到麦芽糖吧。其实，麦芽是用大麦的果实通过加工制作而成的一种产品。我们在超市里面常常都会看见有卖麦芽茶的，而且购买的人也不在少数。那么，人们食用麦芽可以吸收到什么营养物质呢，下面让我一起看看麦芽成分含有哪些吧。

一、麦芽成分含有哪些

麦芽虽然小小的一颗，看起来非常不起眼，但是麦芽的营养价值可是非常高的。麦芽含有营养成分非常多，包括淀粉酶、蛋白质、维生素以及葡萄糖等营养物质，适量的食用麦芽对人们的好处非常多。麦芽的用途是非常广泛的，像我们吃的八宝粥里面就含有麦芽，另外在有些地区还会把大麦直接磨成粉然后做成糌粑食用。还有就是啤酒里面也是少不了麦芽的。

二、麦芽的功效与作用

1.麦芽含有消化酶以及B族维生素，适量的食用麦芽可以促进胃酸以及为蛋白酶的分泌，从而会起到帮助消化的效果。

2.麦芽中含有丰富的麦芽糖成分，适量的食用对人们的血糖还会有帮助。同时经常食用麦芽糖还有增强免疫力的效果。

3.生麦芽中含有维生素a成分，经常适量的食用对视力也有帮助，有保护视力的效果。另外，对于中老年人来说，适量的吃一下麦芽对血脂还有帮助。

三、麦芽应该怎样挑选

1.看外观。麦芽的形状是梭形的，而且表面呈淡黄色，质地很硬，如果断面后会呈现出白色的状态。生活中还会有炒麦芽，炒麦芽的表面呈现的是棕黄色，偶尔会有焦糊的斑点。焦麦芽的表面呈现的是焦褐色，表面几乎都是焦斑。

2.尝味道。没有加工的麦芽吃起来味道会有一些甜丝丝的感觉。炒麦芽会带有香气，吃在嘴里会稍微有些苦。而焦麦芽的气味闻起来就会带有一股焦香的味道，而且吃起来还是略带苦味。

3.无论购买什么种类的麦芽都应该买颗粒比较大的，看起来非常饱满的，而且出芽率很高的麦芽。

4.购买麦芽的时候要去正规的渠道购买，要买表明厂家场址的麦芽，千万不要购买三无产品。

好了，今天的麦芽的小知识就分享到这里了，相信大家应该知道麦芽成分有什么了吧。麦芽虽然是一种很好的食材，但是无论什么食物都不可以过量食用的，麦芽亦是如此。另外，麦芽虽好，并不是所有人都适合食用。例如，对于脾胃虚寒的人来说，不适合食用麦芽。还有生活中有些特殊的群体也是不能食用麦芽的，所以在吃麦芽的时候大家需要格外注意。