从古至今我们一直吃的五谷是什么？

都说人食五谷杂粮，在人类文明中五谷可以说孕育了人们数十万年，那么从古至今我们一直吃的五谷到底是什么?

一、五谷是什么

人们常说的五谷就是指中国古代的五种谷物，根据南北有无水稻，大致分为两种：一种指麻、黍、稷、麦、菽；另一种指稻、黍、稷、麦、菽，也就是现在所说的麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，是我们中国人的传统主食。

二、现代的五谷

现在的五谷就是泛指常见的粮食作物，就是我们现在吃的主食的统称，大致归纳为谷类和豆类。我们现在常说的五谷杂粮，是在五谷的基础上增加了更多粗粮作物，种类更多，营养更丰富。五谷作为我们日常三餐都会食用的主食，提供最主要的能量。

三、五谷文化

农业社会延伸农业文明，五谷文化就是代表之一。古代的“社稷”就是国家的象征，稷也就是五谷之首。当下，我们比起大米小麦，也开始更多的食杂粮，吃五谷杂粮变成现代人认为的一种健康的、可持续的养生方式，这也是五谷文化在现代的一种发展。

五谷是人们的传统食品，五谷文化也是人们的传统文化，发展五谷文化思路应该更加开阔。我们在吃五谷的时候，更应该知道五谷是什么。