老人食谱有哪些菜

岁月如梭，人随着年龄的增长，到老了各种机能都会下降，吃的东西也不多，抵抗力开始衰退了，如果平常饮食稍微不注意，就会引起肠胃的不适，这就是老人与青年的身体素质大不一样的原因。因此，当你想如何照顾老人时，该怎么办呢？可以试试以下这几款菜谱

适合老人吃的老人食谱

一、蘑菇豆腐

用料：南豆腐，蘑菇，玉兰片，麻油，高汤，盐，味精，葱，白糖，湿淀粉。

做法：

1、豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。

2、蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。

3、锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

二、烂糊白菜

用料：白菜，肉丝，淀粉，油，盐。

做法：

1、首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝。

2、然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点。

3、再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成。

功效：由于这道菜软烂鲜美，非常适合牙口不好的老年人食用。

三、枸杞子兔肝汤 

材料：枸杞子30克、女贞子18克、兔肝3副、猪瘦肉100克、生姜3片。

做法：

1、各物分别洗净，药材稍浸泡。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)。

2、加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量为3~4人用。

功效：中医认为，春养肝。枸杞子、兔肝汤有滋补肝肾、明目乌发的功效，为暮春时的养生，且汤气味不燥不寒，男女老少皆宜。

四、双豆土茯苓猪瘦肉汤

材料：祛湿豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陈皮1/4个、猪瘦肉300克、生姜3片。

做法：

1、各物分别洗净，猪瘦肉切块，其余均浸泡。

2、一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，下盐便可。此量为3～4人用。

功效：双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。

总的来说，老人食谱是以药膳为主，药膳不仅以食养生，还用食物治疗疾病，药食同源，药食同理，药食同用。所以食用药膳对老人养生养气是一个很有效果的方法，再加上清淡的口味更加容易入口消化。为了老人的健康，一起来准备好食材，动手试试吧。