槟榔致癌怎么办

槟榔是台湾和湖南两地人最经常吃的零食，但其实槟榔吃多了是会致癌的，所以大家要适可而止哦。那么槟榔不仅仅可以生吃，还是有很多制作方法的，那大家想学一下吗，那大家今天就有福了，小编正打算给大家介绍一下槟榔的烹调方法，希望能帮到大家。

一、槟榔致癌的原因

1、物理性损伤

咀嚼槟榔时，槟榔纤维的摩擦会造成口腔粘膜的局部外伤和粘膜损伤。长期咀嚼槟榔，会导致损伤迁延不愈，形成局部的慢性损伤，从而引起慢性炎症、氧化作用增强和细胞增殖。研究表明，咀嚼槟榔者口腔粘膜细胞脱落频率明显增加。/

3、生物毒性

槟榔含有大量的多酚和多种生物碱，其中槟榔碱是最主要的成分，约为干槟榔净重的1%。槟榔碱能明显促进上皮细胞的凋亡，并干扰细胞外基质大分子(胶原、弹性蛋白等)的沉淀和降解过程。此外，与槟榔一同咀嚼的荖花和石灰也有一定的基因毒性。主要是由于其中含有的亚硝胺、丁香性多酚、活性氧化剂共同作用所致。

3、与烟草共同促进癌症

单纯咀嚼槟榔即可明显促进口腔癌的发生，而同时吸烟的槟榔爱好者发生口腔癌的几率更高。吸烟本身也是口腔癌一个单独的危险因素。研究表明，咀嚼含烟草的槟榔，唾液中的毒性物质会显著升高，对细胞DNA合成等过程有明显的破坏作用。

槟榔致癌怎么办呢，可以怎么做着吃可以预防呢？

二、槟榔的烹饪方法

（一）槟榔露酒

用料：槟榔、桂皮各20克，青皮、玫瑰花各10克，砂仁5克，黄酒1500毫升，冰糖适量。

制作步骤：

1、将前5味制成粗末，装入布袋，置于陶瓷容器中，加入黄酒，文火煮30分钟；

2、再加入冰糖，取出药袋，露酒即成。每次20毫升，每日饮2次。

功效：此酒具有疏肝解郁功效，主治气郁型黄褐斑。孕妇忌用。

（二）槟榔白术猪肚粥

用料：槟榔、白术各10克，猪肚1只，粳米100克，生姜适量。

制作步骤：

1、先将猪肚洗净，切成小块;

2、再将白术、槟榔、生姜装入纱布袋内，与猪肚一同放人砂锅内，煮至猪肚熟烂后，弃药袋，捞出猪肚，留药汁;

3、加入粳米，煮至粥熟，加佐料调味即可食用。

功效：此粥补益中气、消积和胃、健脾散滞，用于中老年人消化功能减退，也可用于脾胃虚弱、气滞食积所致的腹胀纳呆，排便不爽，肢体困倦等。每日1剂，分次食用。

（三）马齿苋槟榔粥

主料：马齿苋250克，槟榔25克,粳米125克

调料：白砂糖10克

制作步骤：

1. 先将新鲜马齿苋除根，去老黄叶，用清水洗净，用刀切碎备用。

2. 把粳米淘洗净，与槟榔一同放入锅内，加入适量的清水，置于武火之上煮，煮沸之后，改用文火煮至米开花时，倒入马齿苋，再煮几沸，即可供食用。

3. 在食之前，加入白糖调味。

（四）槟榔鱼头粥

主料：槟榔芋头 适量、肥仔米 适量、江瑶柱 适量

制作步骤：

1、大米洗干净用盐油腌超过半小时；

2、槟榔芋切成粒。；

3、然后将所有材料都加入到压力锅里；

4、加上超过半锅水就可以开始煮沸。

5、大火煮开约二十分钟转小火继续煮二十分钟左右即可，食用之前加少许盐，(亦可按个人口味加上点葱花以及冬菜之类。)

槟榔致癌怎么办，小编就先介绍到这里了，不知道大家有没有兴趣做一下呢？虽然槟榔只单纯嚼的时候，小编是不喜欢那种口味，不知道是不是不习惯，那现在有这种槟榔的烹调方法，小编也要去尝试一下会不会变得好吃一点，大家也赶快动起手来吧。