新鲜的龙虾怎么杀

现在很多的人都喜欢吃龙虾，每到吃龙虾的季节，餐馆里的人都是满满的，围着几盆龙虾吃的酣畅淋漓。其实在外面吃龙虾还是很补卫生安全的，毕竟不知道龙虾的鲜活度，以及处理的是否干净。今天教教大家自己在家做龙虾，新鲜的龙虾怎么杀呢？

新鲜的龙虾怎么杀

1、新鲜的活泼的大龙虾一只，购买的时候，尽量挑鲜活的，龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。

2、先用毛巾按住虾头，然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活着放尿，会有点骚味。

3、用刀柄将龙虾头拍昏。

4、取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。(切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行)

5、我们做的龙虾主要是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。

6、接下来要剥开虾身的壳，取出背部和腹部的肠线。取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直(压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺)，在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的化更好。

7、在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了。

8、把龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时，将龙虾头与龙虾尾(剔出龙虾肉后的壳)按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀。

9、 把冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。

10、最后，我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片(不要太薄)，依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上，这道龙虾就做好，可以端上桌啦。

新鲜的龙虾怎么杀呢？以上为大家介绍了新鲜龙虾的处理方法，其实龙虾虽然好吃，但是处理起来还是挺复杂的，所以一定要仔细，而且龙虾要是不煮熟里面的寄生虫是杀不死的，就容易生病，所以大家在自己吃龙虾的时候一定要处理好。