茼蒿菜的吃法有哪些

大家都知道茼蒿有一定的功效，味道鲜美，但是你知道同号有一个外号叫做皇帝菜吗？通过这个昵称我们也能知道茼蒿在中国古代的重要性。而且当茼蒿与蛋类和肉食等食材一同烹饪的时候，可以在一定程度上提升茼蒿体内维生素a的吸收量。

一、茼蒿虾皮豆腐汤

材料: 茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片 做法:

1.准备好所需材料，茼蒿摘去老叶冲洗干净，将茼蒿切成寸段，茼蒿杆和叶分开放

2.将豆腐冲洗一下，切成小块待用，姜切末，虾皮投洗干净

3.锅加水烧开，下入虾皮、姜末、烧开、煮5分钟，将虾皮的鲜味煮出来，下入豆腐烧开，煮5分钟

4.下入茼蒿杆拨散，烧开，茼蒿杆和叶的熟制时间不一样，先下茼蒿杆煮再下入茼蒿叶煮，这样不会把茼蒿叶煮过火

5.下入茼蒿叶拨散，烧开，关火，加入盐调味，淋入香油搅均即可

二、白灼茼蒿菜的吃法

材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段 做法：

1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出

3.放在冷水中投凉，捞出攥净水，将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油4、锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可

三、肉丝炒茼蒿

材料：茼蒿300克、猪肉100克、油盐适量、大蒜4瓣、 做法：

1.准备好所需材料，将茼蒿择洗干净，将猪肉切成丝

2.锅加水烧开，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水

3.将茼蒿切成寸段，锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白

4.下入蒜蓉炒香，下入茼蒿、盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

四、鸡蛋炒茼蒿

材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣 做法：

1.将茼蒿摘去老叶，用水冲洗干净

2.锅加水烧开,加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水

3.把茼蒿切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内打散

4.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用

5.锅内在添加少许油烧热，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均匀

6.下入鸡蛋块，盐快熟翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

上述内容就是今天为大家分享的茼蒿菜的吃法，看过这些茼蒿的做法以后，是不是有一种跃跃欲试的感觉了呢？都说一百个读者有一百个哈姆雷特，食材也同理可证，一百个食客心里也有一百个茼蒿的味道和做法，欢迎大家前来讨论，一同分享哦！