孕妇可以吃腊肉吗？需要怎么做？

每年从腊月开始，每家每户就开始准备腊肉过年了，有腊肉的年才是完整的年。腊肉是通过各道程序腌制、各种调料腌制而成的。腊肉是很美味的一道食物，但是并不能说上是很营养的食物，所以很多孕妇想吃却是不敢吃，那么孕妇是否能吃腊肉呢？

一、孕妇可以吃腊肉吗

孕妇应慎吃腊肉。腊肉的脂肪含量非常高，从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。

另外腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱;腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。

二、孕妇吃腊肉的做法

（一）腊肉大白菜

主料：湘西熏腊肉(300克)、大白菜(300克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)

调料：油(2汤匙)、蚝油(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)

制作方法：

1、大白菜掰掉老叶，洗净沥干水，切成块状;红辣椒去蒂和籽，切成细丝;蒜剁成蓉。

2、腊肉洗净拭干水，切成薄片待用。

3.烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和红椒丝，倒入腊肉片大火煸炒2分钟，直至腊肉大量出油，倒出锅内多余的油。

4、大白菜倒下锅，与腊肉一起拌炒，直至菜叶略微软身。

5、往锅内添入1/4汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙白糖、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙开水炒匀入味，便可起锅。

（二）腊肉炒苋菜

原料：腊肉、苋菜、盐、料酒、鸡精、食用油。

做法：

1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。

2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。

3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。

（三）香芋腊肉煲

原料：腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱

做法：

1、将腊肉、大香芋切片。

2、在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。

3、最后加入盐，撒入香葱段即可。

孕妇可以吃腊肉吗？虽然说腊肉通过各道工序之后营养价值有所流失了，但是如果孕妇想吃的话，还是可以适量一点吃的。腊肉盐味比较重孕妇确实是不适合吃的，但是只要掌握好烹饪方式，那么也是可以将它的营养价值发挥吃来的哦，你知道了吗？