菇的种类有哪些？又有哪些是可以食用的？

菇的种类除了生活中常常能够见到的，你还知道哪些呢？而我们可以食用的菇类又有哪些呢？怎样区分呢？据统计，目前可以食用的菇类达54种之多，菇类的营养价值也是比较高的，但也有许多菇身怀剧毒，所以正确识别菇类尤为重要。接下来小编为你详细介绍一下菇的种类。

一、菇的种类

1.香菇

香菇颜色呈黄褐色，圆形，植株矮小，可食用。香菇想必大家都经常见到，香菇食用起来口感十分润滑，是涮火锅不可缺少的一样单品，在生活中很受欢迎，但也不排除有人不喜欢吃香菇。日常适当食用香菇可以补充维生素D，因此香菇也可谓是食用价值高且美味十足的一种菇类了。

2.金针菇

金针菇也是常见的菇类之一，金针菇呈白色，形状细长，可食用。金针菇含有丰富的氨基酸元素，吃起来口感清脆很有嚼劲，但对于牙口不好的人还是避而远之较好，不然会很容易出现尴尬的事情，这时候牙签就成了吃金针菇的必备工具了。

3.草菇

草菇在生活中也比较常见，外形与香菇颇为相似，但颜色比香菇略深，个头略小于香菇，可食用。草菇含有丰富的维生素C，生活中合理食用可提高机体免疫力。

4.平菇

平菇也是生活中常常能够见到的菇类之一，茎干呈白色偏黄，头部较小呈灰白色，可食用。平菇常用来煲汤，味道十分鲜美，适当食用可以祛风散寒，尤其适合冬季食用。

5.白玉菇

白玉菇颜色外形都与金针菇颇为相似，但是茎干比金针菇粗五到十倍，可谓是2.0版本的金针菇，可食用。口感细腻鲜滑，适当食用可帮助消化，还可止咳化痰。

6.杏鲍菇

杏鲍菇称得上是菇类的巨无霸了，茎干粗壮，通常有胳膊粗细，可食用。口感清香爽口，有很高的药用价值，适当食用可降低胆固醇。

7.猴头菇

猴头菇听名字就知道外形像猴头，颜色为褐色，可食用。说起猴头菇，大家或许都听过江中猴头菇饼干吧，该饼干主要功效是养胃，这正是猴头菇的食用价值。

8.双孢蘑菇

双孢蘑菇颜色呈乳白色，头部通常是两个连在一起，可食用。双孢菇脂肪含量低，经常受到减肥瘦身者的青睐，食用可促进消化，降低胆固醇。

9.鸡腿菇

听名字也猜到了它的形状像鸡腿，颜色为黄白色，可食用。脂肪含量也较低，同样是减肥瘦身食物的不二之选。

10.黑平菇

黑平菇又叫凤尾菇，颜色呈淡淡的灰褐色，呈簇状，可食用。口感鲜美，可用来煮汤，也可以进行烹炒。

二、前方有毒蘑菇出现，请注意

毒蘑菇的主要特点有：常呈伞状，颜色比较鲜艳，菌柄上有菌环，有的菌托不明显成为菌柄膨大的基部，菌褶通常呈白色、浅黄色、淡黄绿色。地生，且长在牛马等牲畜粪上的蘑菇毒性都较强，外出采蘑菇进行食用之前一定要格外谨慎，尽量避免野外采摘。

常见的毒菇类有：毒蝇伞（表面呈红色或橘红色）、狗尿苔（呈半球形或钟形，颜色为烟灰色至褐色）、白毒伞（与食用蘑菇较相似，颜色为白色）、豹斑毒伞（灰褐色，菌盖有白色鳞片）等等。

小编最后还是要提醒大家一句：路边的蘑菇你不要采，蘑菇虽好，吃错便大事不妙。上面介绍的菇类大多都是生活中比较常见的，相信大家看完之后对菇的种类也有了一定的认识，希望可以帮助大家在以后的日常生活中更好地进行挑选和食用。