小龙虾营养---小龙虾简介
对于小龙虾有多少人是不认识的？我认为现在应该是没有几个人是不熟悉小龙虾的，就算没有吃过，也一定听过它的大名，因为它美味的口感已经征服了太多太多的吃货了。今天我们就来分析一下小龙虾到底具备哪些营养价值呢？我们怎么烹饪小龙虾才更加美味营养呢？
小龙虾营养---小龙虾简介
一、小龙虾营养价值
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
二、小龙虾的食用功效
1、壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4、提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
三、麻辣小龙虾的食用做法
主料：小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克;
辅料：花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把;
做法步骤：
1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠;
2、剪掉头部;
3、用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水;
4、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用;
5、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香;
6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香;
7、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红;
8、加入酱油蚝油翻炒均匀;
9、倒入两碗清水焖煮5分钟;
10、把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。
上面我们分析了小龙虾营养价值所在以及食用小龙虾的功效，还介绍了两种小龙虾的烹饪方法，不知道大家对于小龙虾还有没有什么疑问呢？其实小龙虾也是最近几年才被人们广为传知，就因为这道美食：麻辣小龙虾；它是下酒的最好的配菜之一。
