燕皮煮多久？具体怎么做？

大家知道燕皮吗？很多人对燕皮可能比较陌生，其实燕皮就是用肉蓉和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，是福州特有的一种小吃，非常爽口。很多来福建的小伙伴都会买点燕皮回去吃，可是生的燕皮赢煮多久呢？应该怎么做才好吃呢？小编来教大家。

燕皮煮多久？具体怎么做？

一、豆芽燕皮汤

主料：豆芽 100g，燕皮 一小碗

配料：盐 适量，葱花 少许

方法：

1、锅里放适量水烧开。

2、水开后把燕皮倒入煮三分钟。

3、接着倒入豆芽，盖上盖子煮一分钟，撒点葱花出锅。

二、燕皮

原料配方 精肉50千克 淀粉50千克 糯米4千克 植物灰碱0.5千克

制作方法 

1、选料:选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。

2、剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750~1000克。

3、捶肉:将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。

4、制燕:将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。

5、晾干:将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。

三、肉燕

材料：干燕皮，料酒，油，精盐，十三香粉，猪肉，葱，姜，酱油，鱼露，鸡精，荸荠，鲜虾

做法：

1、猪肉打碎，最后是敲碎上劲，我懒就没弄了，荸荠，鲜虾切末，姜切末，我还加了少许葱，加酱油，鱼露，鸡精，料酒，油，精盐，十三香粉多搅拌。

2、把干肉燕皮拿出来，起燕皮需要点耐心，我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水，不要全湿，全湿根本起不开。半干半湿最好。

3、准备一条新的湿毛巾，把起好的燕皮均匀摆在上面，这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.

4、将肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

5、包好的肉燕要上锅蒸一下，蒸笼我是铺了少许椰菜，据说不放也可以不粘。

6、大火隔水蒸10分钟即可。

7、汤的用料：白胡椒粉、虾油或鱼露，少许盐、葱花即可。

8、锅内烧热水，下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。

燕皮煮多久，该具体怎么做小编就介绍到这里了。很多人第一次吃燕皮会有一些不习惯，但是吃着吃着就会爱上燕皮的，所以燕皮真的是非常好吃的。如果有机会，小伙伴可以亲自来福建玩一玩，品尝一下当地正宗的燕皮，这样回去以后自己也能做出好吃的燕皮来。