黄油是什么？黄油能做什么美食？

在西餐中，经常会用到一种食材，那就是黄油。黄油不同于其他植物油，有着一股浓郁的奶香味，做甜品最合适不过了。如果将西式的黄油与中式的菜品结合起来的话，会擦出怎样的火花呢！接下来大家一起来跟着小编去看看吧！相信你会有所收获的！

一、黄油

黄油，它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会融化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。

二、黄油能做什么美食

1.黄油小蛋糕

香气逼人，绵软细腻，不缩不塌的黄油小蛋糕，烘焙小白也能做好。

2.蒜香黄油烤鸡

广府人请客吃饭，信奉“无鸡不成宴” 。 白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡……在广东，光是鸡的做法，少说也有几十种。 中式做法的鸡大家吃得多了，今天要介绍一道特别点的料理方式。 这道蒜香黄油烤鸡，就连我那些对吃鸡极其“刁钻”的老广朋友，也赞不绝口哦。 这道鸡，最大的特点就是香!黄油、蒜、迷迭香几种食材的味道在口中交融，香而不腻。 而且虽是烤鸡，但肉质却一点都没有被烤老，保留了鸡肉鲜嫩多汁的原味。

3.黄油烤红薯

用黄油烤红薯，太醇厚了，那种天然的奶香沉淀绵延在口中，让味蕾又惊又喜……很多人不能接受红薯和黄油在一起的味道，如果您得了一罐上好的黄油，尝试一下吧，是另一种美味的简单诠释。

以上就是今天小编给大家带来的关于黄油的一些科普以及黄油能做什么美食的一些介绍。相信大家看了以上小编的介绍，应该也了解了一些有关黄油的其他美食。黄油平时大家都能在超市里买到，价格不贵，一块黄油可以用很久哦，赶紧行动起来吧。