蛇肉能吃吗？吃蛇肉有哪些好处呢？

蛇是一种爬行东西，在广州等地方一直有进食蛇肉的习惯，但是也有不少报告提出进食蛇肉后出现中毒等危及生命的情况，也有一部分人认为蛇肉有丰富氨基酸物质，那蛇肉到底能不能吃也一直存在着异议，今天小编就和大家一起探讨一下蛇肉能吃吗这个问题。

营养专家研究证明，蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物;蛇肉的蛋白质成分中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能;蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。虽然蛇肉能吃，而且营养丰富，但是不建议大家食用野生蛇，首先寄生虫多安全卫生没保障，其次野生蛇是国家保护的野生动物。

一、蛇肉能吃吗，怎么吃

蛇肉怎么吃?常见的蛇肉的做法有几种，如蛇羹，蛇肉煲汤，椒盐蛇段，蛇火锅等，吃蛇最终要煮熟。下面我们来学常见的蛇肉菜式。

1.椒盐蛇的做法：将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味;油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。

二、蛇肉的功效作用

1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

2、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

4、蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

5、祛风、清热、化痰、明目的功效，是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。

6、蛇肉还是很好的壮阳食物。

三、蛇肉的宜忌人群

1、小儿禁忌食用：小孩子的消化系统还没完善，蛇肉里面可能会含有一定的有毒物质，小孩子吃了，有毒的物质可能会遗留在体内，有害健康呢!

2、热病后忌服。

3、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

4、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

5、青春期男子不宜食用，会出现早衰。

6、女性过量服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征。

通过上文的介绍，相信大家对蛇肉能吃吗这个问题有了一定的认识。其实通过上文可以看出进食蛇肉有着非常丰富的营养，适量进食对人体也有诸多好处，但是对于禁忌人群还是不建议进食蛇肉，另外在处理蛇肉时一定要认真仔细，以免发生寄生虫感染。