营养清淡菜有哪些？做法是什么？

平时吃惯了重口味的菜肴，有时也需要一些清淡却又不失营养的菜肴来换换口味。其实好多菜肴看起来清清爽爽的，不仅入口好，看着色香味俱全，而且营养丰富，吃的健康。所以今天小编就来教大家做几道营养清淡菜，让我们能吃出健康和营养来。

营养清淡菜有哪些？做法是什么？

一、山药鸡骨汤

（一）主料：鸡骨头350克、山药400克

（二）辅料：盐适量、鸡精适量

（三）做法

1、山药洗净，去皮切段待用。

2、半只鸡洗净沥干。

3、锅里水开，加葱，姜，料酒，放鸡煮熟。

4、捞出凉凉。

5、把鸡肉片下做冷盆。

6、鸡头，鸡脚，鸡脖子，鸡骨头放入鸡汤。大火煮开，小火20分钟。

7、放下山药。

8、大火煮开，中火顿至山药熟，加盐，鸡精，即可。

（四）小窍门

做白崭鸡，时间不可过长，但是片下的鸡骨头却应该多煮一些时间，这样做出的汤，味道浓，营养更好。

二、菠菜炒山药

（一）主料：山药200克、菠菜150克

（二）辅料：盐适量、味精适量

（三）做法

1、食材：山药(已洗净去皮切片)、菠菜(已洗净)

2、将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。

4、接着，加适量的清水煮开至熟。

5、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。

6、最后，加适量的盐。

7、加适量的味精。

8、调味炒匀，即成。

三、蒜泥白肉

（一）主料：带皮五花肉800克、黄瓜一根

（二）辅料：料酒少许、八角一颗、大蒜数瓣、姜一块、米醋适量、盐适量

（三）做法

1、五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛。

2、肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒。

3、中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出;另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤。

4、晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量。

5、切成3毫米左右的肉片，如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮，我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾。

6、一根黄瓜拦腰切，一分为二。

7、用削皮器将黄瓜刮成长条。

8、将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边。

9、大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞。

10、将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中。

11、拌匀。

12、将蒜泥白肉夹入盘中即可。

营养清淡菜的介绍和具体做法就介绍到这里了，不知道小伙伴们都学会了没？或者平时你们在生活中都自己做哪些营养清淡的菜肴呢？也可以通过自己的创意，制作出更多好吃营养的菜肴来，让我们的餐桌上更多的是健康的食物，营养的食物。