紫包菜是什么？有哪些营养成分呢？

包菜是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，它呈圆形或者椭圆形，由于一层一层的蔬菜紧紧包裹在一起故而名为包菜，包菜可谓是最经得住吃的一种蔬菜了，而且包菜的食感很酥脆，很受欢迎，那么大家知道紫包菜是什么，有哪些营养成分吗？

一、紫包菜是什么

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

二、紫包菜有哪些营养成分

1.紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

2.紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

3.紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。

4.紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

5.每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

紫包菜是什么，有哪些营养成分呢？包菜分为不同品种的绿包菜以及新品种的紫包菜，紫包菜是在绿包菜的基础上从而更加具有营养价值，另外紫包菜在食用时也是广受欢迎的，经常将紫包菜用于蔬菜沙拉等食物中，大家可以选择购买试一试。