吃素菜有哪些好处

随着人们生活水平的提高，人们对于养生的追求已经变得越发强烈，养生学家一直在提倡我们饮食要注意营养均衡、荤素搭配，但是对于现在很多人来说，日常饮食都偏向于大鱼大肉了，其实这样的饮食习惯是不健康的，平常时还是需要以清淡素菜为主，今天咱们这边就来说一说吃素菜对人体的好处。

一、吃素菜的好处有哪些

1、益寿延年

根据最近一项研究显示，美国加州基督复临安息日会男性教友，比加州男性平均寿命长6年零2个月;女性相比则平均寿命长3年7个月。

2、体重较轻

素食者比肉食者体重较轻。肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。

3、降低胆固醇含量

素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。

4、素食减轻肠胃负担

植物性食物从进入胃中到排出体外，只需3～4小时，肉类则需12小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。

5、减少患癌几率

每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性，患摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的-胡萝卜素是常见的抗氧化剂，多摄食胡萝卜素是预防摄护腺癌的一个好方法。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症为何物。

6、减少肾脏负担

各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

7、保持体内钙质

65岁以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨质;素食者则为18%。

8、没有寄生虫之忧

寄生虫都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

9、减少心血管疾病

因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通;单靠素食也能达到同样的目的。且在以後十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病：而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。

10、减少毒素的摄入

环保者，吃素食可以节约大量能源，减轻环境污染，有利于保护环境。因为饲养肉食动物需要消耗大量能源(几乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外，动物保护主义者认为，宰杀饲养的或野生的动物是残忍的暴行，与人类文明背道而驰。研究发现动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的分泌物，这些毒素对食用者有害。

二、素菜的做法

1、青椒素炒杏鲍菇

用料：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量

做法步骤：

(1)、将青椒切成细条状或薄片。

(2)、把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

(3)、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)

(4)、在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。)

(5)、待油热时，加入切好的大蒜爆香。

(6)、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

(7)、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

(8)、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

2、干煸菜花

用料：松花菜半只、五花肉50克、生姜5克、大蒜三瓣、辣椒2个、盐2克、酱油15克

做法步骤：

(1)、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。

(2)、五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。

(3)、开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。

(4)、盖上锅盖，调中火焗30秒。

(5)、这时候可以看到菜花头有点焦色了。

(6)、加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了。

(7)、炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。

(8)、起锅前加入一勺盐炒匀即可。

上面我们详细介绍了吃素菜的好处已经两种素菜的食用做法，为了自己的身体健康，建议大家平常时的饮食还是尽量以素食为主，不要让自己的肠胃有太大的负担，吃得太油腻对于身体是很不好的。温馨提醒：我们说以素食为主，不是说不能吃肉了，荤素搭配，营养才能均衡。