后腿肉怎么做好吃？吃货们行动起来吧

今天和大家介绍几道菜的具体做法，让大家可以在家里做一些家常菜给自己吃或者家人朋友吃。做饭的话，最重要的是享受做饭的过程，时间上不重要，要慢慢享受做饭的过程，是最重要的。然后结果做的好吃与不好吃，其实都不重要。接下来给大家说一下后腿肉的做法。

后腿肉怎么做好吃？吃货们行动起来吧

一、先给大家介绍一下猪肉的后腿肉

后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。

1、门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。

2、秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。

3、盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。

4、黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。

老年人、高血脂、糖尿病、冠心病和脑卒中尽量少吃红肉，每周控制2-3次。心血管人群最好少吃五花肉、臀尖，因为脂肪含量较高。选择合适的烹调方式可以有效减少脂肪含量，比如煮炖后脂肪含量会减少30-50%。

二、猪肉的后腿肉怎么做好吃

1、第一道菜

（1）材料

猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。

（2）做法

1、猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

2、起油锅、肉片放入翻炒。

3、肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。

此菜鲜香而辣，色味俱佳，在四川可以说是人人皆知，家家会做，个个爱吃的家常菜。

2、第二道菜

（1）材料

猪后腿肉300g；香芋400g；葱白2根；姜10g；干辣椒适量；八角适量；料酒适量；芝麻油适量；白糖适量；盐适量；

（2）步骤

1、去皮香芋切成块，猪后腿肉切成块，葱白切段，姜切大片。

2、油锅烧至七成热，下入香芋，炸至微黄，捞出。锅入小半锅清水，倒入猪肉，焯去血水，捞出。

3、锅留底油，倒入猪肉，煸炒片刻，放入姜、葱、干辣椒、八角 炒至微黄。

4、淋入料酒、芝麻油，加入半勺白糖 炒匀，倒入小半锅清水，盖锅盖，大火烧开转小火煮三十分钟。

5、放入香芋、少量清水，加盖，小火煮三分钟，放一勺盐拌匀，大火收汁。即可

上面是小编给大家介绍的关于猪肉的后腿肉怎么做好吃的一些方法。也给大家介绍了一下猪头后腿肉的一些知识。让大家方便认识食材。其实猪肉的后腿肉很好吃的，比较有嚼劲，所以很适合做回锅肉。吃起来又香又下饭。建议有时间的小伙伴，可以在家做做看。