假紫菜和真紫菜的区别？如何鉴定紫菜真假？

随着人们生活水平的不断提高，市场上的各式各样的冒牌都相继出现，而且覆盖了我们生活的方方面面，吃的、穿的、用的每一样都关乎着人们的生活，其中食品的安全是最突出的，都说大部分的问题都是从口出的，也流传着病从口入一说，而现实的确也是如此，虽然力度还在加强但是每个人的防范必不可少的，今天我们来分享不容判断的假紫菜和真紫菜的区别。

一、假紫菜和真紫菜的区别

1.从色彩上，市面上多数紫菜都是晒干处理的，这样除了利于保存外，也保证了它的新鲜，对真的紫菜而言，它所呈现的颜色多数为紫黑色，对于颜色造假方面，它触摸时颜色是不会脱落的，假的自然而然相反，而且呈现色泽十分均匀的假象。

2.也可以通过用水来鉴定，如果是假的紫菜，经过了水的浸泡后它会变软，色彩也会脱落，要知道如果是真的话，它会膨胀，水的颜色也不会发生改变。

3.有水检验当然也可以用火来检验，真的紫菜在火的烘烤下会呈现绿色，与海苔相似，假的却会发黄，这种是不正常的。

二、如何鉴定紫菜真假

1.通过吃来判断，真的紫菜一嚼就烂，十分轻松，而假的就会很难嚼，口感区别很大。

2.真的紫菜在遇到水后体积会增加许多，而且会伴有海腥味出现，假的不其然，还会出现十分难闻的化学气息。

紫菜的种类十分的丰富，因为其中不乏存在变异而来的，假紫菜和真紫菜的区别也就多样起来，当然除了判断紫菜的真假外，重要的是加强监测和看管，要从根源处解决，对于卖家而言，可能仅仅是真假的区别，假的还可以提高收益，但对消费者而言，这关乎的不仅是利益更重要的是健康的身体。