如何鉴定燕窝真假

1、观察，足干燕窝，质地比较脆，容易折断；颜色为天然的淡黄色或米白色；而劣质燕窝，容易掰弯；颜色过于洁白，成分受到破坏。

2、泡发，优质燕窝，泡发率高，燕丝根根清晰，泡出的水质清澈无杂质；而劣质燕窝泡发率低，燕丝不清晰，泡出的水浑浊。

3、品尝，高品质燕窝，口感软糯，气味清淡，炖出来的胶质多，营养高；而劣质燕窝，口感差，胶质少，个别还有刺激气味，成分低。