冻虾仁怎么做好吃，这里有妙招！

虾仁的原材料是活虾，虾仁本身晶莹剔透，健康又美味，所以老人和小孩也是非常适宜食用的。虾仁里含有的虾青素是许多化妆品含有的成分，多食虾仁对美容养颜有着绝对的好处，从而受大众喜爱。冻虾仁则是为了防止虾仁缩水同时又保持虾仁的鲜脆。

冻虾仁怎么做好吃，我们一起来了解下。

一、橙香冻虾

这道菜味道清新，配上酪梨和南瓜籽，色香味俱全。由于莱姆(青柠)汁未经加热，还能提供大量维生素C，有助加强免疫力。

材料：

香菜粉(芫荽粉)11/2茶匙，盐3/4茶匙，中虾672克，去壳，去肠，橙皮丝2茶匙，橙汁480毫升，鲜榨莱姆(青柠)汁3汤匙，红辣椒粉1/4茶匙，红甜椒1个，切条，红洋葱1/4个，切丁，香菜(芫荽)40克，切末，酪梨1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，烤南瓜籽42克

1、将1茶匙香菜粉和1/4茶匙盐拌匀，用来腌虾。

2、用大碗将橙皮、橙汁、莱姆汁、剩下的1/2茶匙盐、1/2茶匙香菜粉、红辣椒粉、红甜椒、洋葱和香菜放入并拌匀。

3、预热烤箱。虾离火约15厘米，烤3分钟(其间翻动一次)，至完全烤熟。把虾放入大碗中，翻动数次，使调料包裹在虾上，然后至少冷藏2个小时，至完全变冷。

4、上桌前拌入酪梨和南瓜籽。

二、虾仁西兰花

所需材料：

原材料：冰冻虾12-18只，西兰花约100克，袋装Grits 约1/2cup，葱1棵，新鲜欧芹 2小朵

调料：罗勒1/8小勺，欧芹1/8小勺，百里香1/4小勺，盐适量，糖适量，胡椒粉1/4小勺，料酒2小勺，玉米淀粉 ，适量麻油适量

1、将虾解冻去壳去肠，然后放在碗里，放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓匀，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓匀，用一饭碗，放半碗高汤，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，搅拌均匀成碗汁备用;

2、将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎，西兰花摘成小朵;

3、用一小锅，放干Grits，加半碗水，锅至炉上开中小火，慢慢用木勺搅拌，如果太稠，分次加水两汤匙搅拌均匀，煮到你认为稠度合适为止，但不要过稀;

4、将西兰花焯水，焯水时别忘了加适量油和盐，让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些;

5、起锅，锅热加适量菜油，倒入葱白，爆香;

6、倒入虾仁，炒片刻;

7、加入碎西芹;

8、加入菜花，翻炒;

9、倒入碗汁，烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。

小诀窍：

一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料，感觉很香，也能去腥味;

二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料，通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉，煮时要逐次加水，慢火，要不断搅拌。

你们了解到冻虾仁怎么做好吃了吗？翻翻西人美食网页，翻到一菜叫Shrimp and grits，既简单易做又很快速，但总觉得好象少了点蔬菜，于是加点西兰花，搭配会更加合理。所以虾仁西兰花是一道引用西方做法的菜，但仍然深受人们喜爱。