酸辣粉的做法你知道吗？

说到酸辣粉想必大家一定不会觉得陌生，市面上随处可见都有酸辣粉的身影，酸辣粉可以说是喜欢吃辣的朋友们最喜欢的食物之一了，酸辣粉味道酸辣可口，而且粉条又很劲道，因此受到不少人的喜爱和青睐，从而成为餐桌上十分常见的宠儿，那么，酸辣粉怎么做呢？

一、酸辣粉

材料：红薯粉适量、小青菜适量、黄豆芽适量、肉丝适量、香菜适量、油菜适量调料有鸡精适量、老抽适量、香油适量、料酒适量、陈醋适量、食用盐适量、辣椒油适量、花椒适量、白砂糖适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量、生菜适量、火腿适量即可。

做法：

1、花生米和肉丝炒熟

接下来我们打来一盆温水放进红薯粉适量(以人数来泡)泡上半个小时，然后把肉清洗干净切丝备用，再把香菜清洗干净切段，小葱洗干净切葱花，生姜切沫，大蒜切沫，火腿肠切片，再把泡好的红薯粉捞出来备用。然后等油热以后顺次倒上花椒、干辣椒适量翻炒，再把备用的肉丝拿来倒入锅中翻炒，再加入料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量爆炒，再盛出锅放一旁备用。然后我们再把花生米倒入热油锅中炸焦变黄色盛出。

2、放入辅料加工

我们再开火烧油放入生姜沫、小葱花适量、大蒜沫适量翻炒一会，和豆瓣酱使劲爆炒出锅，然后呢，在锅中加入水盖锅煮开烧开水起锅放入泡好的红薯粉煮，等到全部都煮开以后，在倒入小青菜适量、生菜适量、香菜适量，放在锅里细细的烫一下，烫熟了就能吃了，最后再加入醋鸡精就完成啦。

3、发泡米线

现在我们将大蒜切蓉，小葱清洗干净切花，芹菜清洗干净切段，辣椒切丝，豆皮切块，酸豆角切块备好，再把米线泡起来，泡好捞出备用。

4、放入米线煮青菜

接下来是酸辣粉的最后一步啦，让我们接着再开火倒油，然后把准备好的开水里面放入适当的调料进去，再加上锅盖然后盖锅大火煮开，烧开以后加入之前泡好米线煮熟放青菜即可滚烫一会，倒进炸好的花生米和香菜，就能出锅啦。美味的酸辣米线就制作好了。真是开心，今天的酸辣粉和酸辣米线算是圆满大功告成了。

酸辣粉，到底是怎么做的呢？对于喜欢吃酸辣粉或者想知道酸辣粉是怎么制作的朋友们来说，以上的文字介绍已经针对这个疑问给出了一个准确答案了，建议对酸辣粉感兴趣的朋友不妨按照上面的做法去自己尝试，动手做下酸辣粉哦，一定会收到不一样的惊喜。