海兔的营养价值

说起海兔，可千万不要顾名思义了，它可不是真的兔子，而是一种海鲜，以前由于外形长的十分像一只大耳朵的小白兔，所以人们给它取名为海兔。海兔一旦离开海水就会死亡，习惯生活在水温较为暖和的海域。海兔的营养价值很高，口感也是海鲜中绝佳的。那么，海兔的营养价值到底有哪些呢?下面就让我们一起来看下吧。

一、海兔的营养价值

海兔的营养价值、吃海兔的好处海兔是一种神奇的海洋生物,每100克海兔中含有钠153.30mg,磷118.00mg,钾167.00mg,铜1.65mg,锌4.60mg,铁7.00mg,钙722.00mg。其分泌物“海粉丝”是营养丰富的美味食品,也是消炎清热的良药。可见,海兔不仅有食疗价值,还有一定的药用价值,是非常珍贵的海产。海兔性寒,味甘,可食。沿海渔民一般都就地配制成海兔酱。在我国,海兔一般生活在暖海区,离水即死,因此渔民们将其制成干海兔、海兔酱等食物。海兔的营养价值极为丰富,是一种营养丰富的海味珍品,用海兔卵群带晒干而成的产品称“海粉”,营养价值很高。以蓝斑背肛海兔海粉为例,其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品。海兔的酸味还有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;辛味有发散、行气、活血等作用。吃海兔的最佳时间一年四季都可以。海兔的选购方法是海兔壳皮一般呈白色,有珍珠光泽的优先选择。

近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从海兔体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。后来，日本东京大学水野传一教授及其同事，利用海兔腺体制成一种高效抗癌剂。它的杀癌能力可与现在作为制癌药剂的肿瘤坏死因子(TNF)效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，海兔抗癌制剂的出现，使海兔声名远扬。

二、海兔的食用禁忌

1、不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用。

2、对中枢神经系统的影响：海兔(ylomela)的提取物被证实具有一定的抑制中枢神经系统的作用。而10μg/ml作用就已经相当于氯丙嗪3mg/kg的含量了。海兔烯素10mg/kg时就具有增强戊巴比妥钠诱发的睡眠作用的时间。

3、毒性：小鼠灌服海兔消化腺粗提物，可见换气过度、耳朵下垂、多涎、胃酸过多、肌肉颤搐、共济失调、括约肌松弛、呼吸麻痹而死亡。消化腺中的海兔素(aplysin)能阻滞肌肉间接刺反应，这种作用可被新斯的明逆转。该物质给犬静脉注射可引起血压下降，对青蛙有使肌肉收缩，心跳停止作用。海兔烯素毒性很低，小鼠静脉注射0.2g/kg仍无毒性反应。

其实，在日常生活中，制作海兔的方法有很多，例如生炒或者蒸煮，都能最大限度的留住它的美味。从海兔的营养价值来看，尤其是海兔的卵群，被人们称之为“海粉丝”，是一种极为名贵的药材，有益于滋补身体，不论男女，均可食用。不过，要提醒各位朋友，海兔美味，但不可多吃，要依据自己的身体状况选择食用量。