绿豆稀饭的做法和作用功效

绿豆是常见的一种豆类，绿豆不仅可以作为一种食材，还可以入药。绿豆富含蛋白质，口感软糯，营养价值非常高。绿豆是夏天人们最喜欢的食材之一，不管是煮上一碗绿豆糖水，还是做成绿豆稀饭，都是非常解暑的。那么绿豆稀饭应该怎么做?它有什么样的功效呢?

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

一、绿豆稀饭的做法

原料:绿豆30g、粳米100g。

1、将大米用清水淘净;绿豆去杂质，用清水洗净。

2、将绿豆放入锅中，加清水500g左右，旺火烧滚，以小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即可。冷却后，加白糖拌和食用。

二、绿豆稀饭的功效与作用

1、补充植物蛋白

绿豆稀饭中含有大量的植物蛋白，平时人们食用它以后可以快速把植物蛋白吸收和利用，能促进人体代谢，也能补充能量，可以缓解人体疲劳也能促进人类体力恢复，平时它特别适合那些从事重体力劳动的人群食用。

2、利尿排毒

利尿排毒也绿豆稀饭的重要作用，绿豆本身是一种可以解毒的食材，它与大米一起煮成稀饭以后，会让其解毒功能更加出色以，能加快人体内热毒排出，也能促进人体内多余水分的代谢，可以起到利尿排毒的重要作用。

3、降低胆固醇

人体内胆固醇数量过多不能及时代谢时人体就会出现动脉硬化和高血脂，如果平时能多食用一些绿豆稀饭可以吸收丰富的植物甾醇，这种物质能抑制人体对胆固醇的吸收，也能加快身体内部胆固醇的分解，能让人们的血脂处于正常状态，从而也就减少了心血管病变的发生。

4、保护肠胃

平时多喝些绿豆稀饭还能保护肠胃，绿豆稀饭中含有的植物蛋白和活性酶类物质可以保护胃肠黏膜减少刺激性物质对它们的伤害，同时绿豆中的一些营养成分还能消除胃肠炎症，它们对肠胃炎和胃肠功能减退都有很不错的预防与缓解作用。

绿豆稀饭的做法非常简单，如果实在没有什么时间，用电饭煲煮也是可以的。绿豆的功效也很多，可以清热解暑，清胆养胃等。因为它的营养高，还没称为“食中要物”，是一种解暑良药。不过需要注意的是，绿豆性凉，不可以贪多，脾胃虚弱的人也要注意少吃绿豆。