茶叶蛋制作方法

一般在日常生活中，尤其在早点铺子，更会看到茶叶蛋。茶叶蛋也是早点的必备食物之一了，不仅仅口感佳味道好，而且营养价值也不会流失，但是有些人会想自己在家制作茶叶蛋，认为这样更安全卫生，那么茶叶蛋制作方法你了解多少呢？

一、茶叶蛋的功效

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

注意事项：病人及老人、小孩多吃可能会致多种疾病。

二、茶叶蛋制作方法

1、茶叶蛋的制作食材

蛋，10个，八角，5公克，陈皮，5公克，桂皮，5公克，红茶，2大匙，酱油，1/2碗，盐，1小匙。

2、茶叶蛋的做法详细步骤

(1)要让茶叶蛋好吃的话，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净，尤其是黏在蛋壳上的赃物。

(3)锅中放入冷水与鸡蛋。

(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

(5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

(7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。

(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

(9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了!

三、茶叶蛋的制作技巧

1、首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。

2、把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟。

3、再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。

4、这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

茶叶蛋的制作必然免不了茶叶，那么配备优质的茶叶也会让茶叶蛋更好吃。小编为大家介绍的茶叶蛋制作方法，大家如果想吃到可口的茶叶蛋，可以参照小编写的制作方法哦，另外还要提醒大家，茶叶蛋虽然好吃，但是可不要贪多哦！