宿命的绝配！高压锅番薯怎么煮好吃

记得小时候，爷爷经常在大锅台里放上几个番薯，做顿饭的功夫，香喷喷的烤番薯就好了。有时候熬玉米粥，几块切好的番薯放进去，整个一锅粥都顿时变得香甜可口。后来，街边上又出现了烘干了水分的番薯片，不仅保留了香甜的味道，还加上了爽脆的口感，比土豆加工的薯片强多了。

番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛，也就是东北人俗称的地瓜，它的营养价值是非常丰富的。含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

高压锅又叫压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

红薯的吃法多种多样，可以炸成地瓜块，风干成地瓜干、但是保存营养最好的烹饪方法就是蒸着吃了。高压锅番薯怎么煮好吃？普通蒸锅一般蒸个粗点的地瓜很费时间，我们就用高压锅来压制吧，省时又省事，美味又健康!

地瓜选小点的，比较长的那种，高压锅加没过底儿的一点水，蒸汽出来后五六分钟，到水刚好干，地瓜的皮儿会有一点点烙黄，有烤地瓜的味道，吃起来不错。

不过地瓜最好不用水煮，口味不太好，要蒸的才好吃。用高压锅，加水，里面放上篦子，地瓜放到篦子上，水开后盖上限压阀，等限压阀冒气后关小火，保持限压阀稍微冒气的状态，12分钟后关火，不要马上开盖，等压力自己消失后再开盖。或者蒸15分钟后放气开盖

当然地瓜还是选小一点的好，或者切一下，免得蒸不熟。

高压锅番薯怎么煮好吃，这个其实并不难，只要多实践几次，很快就能掌握诀窍，而且现在的高压锅和前几年的不同，更安全也更智能，用这个来煮番薯，能节省大量的时候，从而使番薯的营养能更好地保留下来，完美地克服了番薯不容易熟的缺点。