粤菜比较偏向什么口味？粤菜有哪些常见的菜谱？

我国是饮食文化底蕴特别深厚的国度，拥有四大传统菜系，之后又发展为当下八大菜系，主要根据不同地方名称命名，其中包含浙菜、徽菜、苏菜、川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、闽菜等。在这当中的粤菜就是我们大广东的饮食招牌。那么，粤菜比较偏向什么口味?粤菜有哪些常见的菜谱?

一、粤菜比较偏向什么口味

要讲粤菜的口味，首先要看看粤菜的组成。粤菜，就是广东菜的简称，主要由广府菜、东江菜以及潮汕菜构成，传自于我国古代中原地区，菜系形成于晚清时期，是我国八大菜系之一，也是中国4大传统菜系之一。粤菜的口味根据不同地方人的偏好，综合起来就是鲜香、爽口以及嫩、清、滑，色香味俱全，其中以东江菜中的砂锅菜尤为出名，肉香味浓郁，是中原特色最为明显的一道菜色。此外，向来以刀工著称的潮汕人民，制作出的菜品清纯鲜香，深受世界人民喜爱，有潮汕人的地方，必能尝到正宗的潮汕菜。

二、粤菜有哪些常见的菜谱

说到粤菜菜谱，那可多啦，简直五花八门，小编就简单列出几样让大家了解下，有机会亲自下厨制作哦。我们常吃的粤菜就有隆江猪脚饭、煲仔饭、荷叶煲饭、皮蛋瘦肉粥、鱼头豆腐汤、红烧豆腐、蚝油生菜菠、萝咕噜肉等，在广东的朋友们都非常熟悉这些，几乎每天都能吃到。除此之外，还有清蒸鲈鱼、猪肚鸡、广式糯米鸡客家酿苦瓜、红烧海参等粤菜。

每种菜系都有不同的口味特征，现在明白了粤菜比较偏向什么口味，以及粤菜有哪些常见的菜谱，在吃粤菜时就更能体会到这一类的美食以及食物背后的历史故事，可能只有当美味与历史结合的时候，才能真正感受到美食的力量，就比如说川菜代表着盆地居民的火辣性格，粤菜则是一种对迁徙历史的解读以及对不同民族文化体现出来的包容心。