鸡精味精有哪些区别？这几种区别大部分人都不知道

在最初的时候，相信每家做菜都会使用味精，因为那个时候的鸡精并不普及，后来鸡精的出现也逐渐的代替了味精的位置，那么鸡精味精有哪些区别呢?

鸡精味精有哪些区别

1.营养成分的不同

味精的制作原料基本上是大米，玉米等粮食，并且需要通过微生物的发酵进行提取才能制作出味精，味精的主要成分就是谷氨酸钠，也是氨基酸中的一种，主要成分就是蛋白质。鸡精的制作过程要比味精复杂很多，鸡精制作的原料需要从鸡肉或者是鸡蛋当中提取，所以味道上既有鸡的鲜味又有鸡的香气，除了含有味精当中也有的谷氨酸钠以外，还多了很多种维生素和矿物质成分。

2.用量上的区别

一般我们使用鸡精做菜的时候并没有规定每次做菜鸡精的使用量，通常我们做菜的时候，都会根据自己的口味进行添加，而味精由于制作的材料比较纯净，因此味道相对于鸡精来说也是比较纯净的，一般用量相对来说比较稳定。

3.用法要求上的区别

做菜使用味精的最佳时间一般是在菜肴快要出锅之前才添加进去的，因为味精的成分非常易于溶于水中，但是鸡精的放入时间需要提前入锅，入锅在出锅之前才放，往往融化的不均匀，菜的味道也会受影响。

鸡精味精无论使用哪一种，其实从味道上都没有特别大的区别，大家可以根据自己的口味和使用习惯来进行选择，另外无论是味精还是鸡精虽然有着提鲜的作用，但还是建议大家适量的食用。