生吃野菜，知道这些东西对你非常重要

说起野菜，尤其是70后80后的出生在农村的小伙伴应该都不会觉得陌生，因为在童年的记忆里，一定有野菜的一席之地，在那个缺少美味佳肴的年代，野菜伴随着我们的生活走过了许多年。步入新时代，原本逐渐被淡忘的野菜，又被大家追捧为了养身保健的新宠。

一、生吃野菜，知道这些东西对你非常重要

1、紫苏叶

紫苏叶有一种很奇特的味道，一般人一味到味道就开始受不了 了，但是喜欢吃的人却当宝贝一样捧着。最常见的做法就是炒田螺的时候加紫苏叶可以去腥。它的主要作用是就对我们的脾胃有好处，可以及时的止呕吐等等，在中医的处方里是比较常见的药方。

2、蒲公英

蒲公英大多数人一提到就想到了它开花的状态，它不仅好看而且还具有解热毒帮助人体利尿的功能，刚长出来的嫩叶也是可以吃的，常见的就是清炒或者煎蛋，它的根还可以用来炖汤喝，总之蒲公英的用处还是很大的。

3、香椿

香椿又名春芽，开春时节最多，采摘的时间也非常有限，因为长老了之后就不能吃了，食用这种野菜可以帮助我们促进身体的营养吸收，加快新陈代谢的速度。除此之外还可以帮助我们补充维生素，它们对维持人体正常代谢有很大的作用，使用之后还可以帮助我们改善食欲不振和消化不良。

4、荠菜

荠菜在农村的土地上随随便便就能找到，深受人们的喜爱。大多数人都是拿来包饺子吃，那味道可香了。荠菜的药效作用主要是降血压，菜中含有的维生素可以帮助我们美容养颜。荠菜中含有富马酸，是合成抗癌药物的成分，可以帮助我们抗癌，所以呢荠菜还可以帮助我们提前预防癌症。

二、生吃野菜的注意事项

对于可以食用的野菜，根据品种的不同，食用方法也不相同。适生食野菜前要先用开水烫一下，再用清水冲几次，调入酱油、盐、食醋、香油及少许白糖和味精即可。

野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。同时，由于部分野菜如紫云英、马兰头、马齿苋、榆钱儿、槐花、野芹菜等含有可导致过敏的物质，所以，特殊体质的人食用野菜后易引起过敏反应，诱发植物日光性皮炎。

此外，生长在路边的野菜容易受到汽车废气和生活污水的污染，不宜采食。

看了上面这么多关于野菜的介绍，相信大家也知道了有些野菜是可以生吃的，有些则需要特别的小心，因为有的野菜可能包含一定的毒素，生吃野菜会造成未知的不良后果，所以大家一定要小心食用哦。尤其是在自己不了解的情况下，不要轻易的下嘴哦。