正宗鲍汁鹅掌做法，这样的做法好吃美味又营养！

鸡爪大家都经常吃吧，特别是酸辣鸡爪和麻辣鸡爪，很多都欲罢不能。可是你知道这个世界上鹅掌也可以食用吗?鹅掌不仅肉质丰富，而且营养价值很高，所以也是一道美味的佳肴。其中最受欢迎的就是用鲍鱼汁炖鹅掌。那么，今天我们就一起学习正宗鲍汁鹅掌做法。

正宗鲍汁鹅掌做法

原料准备：鹅掌六个、橄榄油、食盐、味精、鸡精、料酒、生姜、鲍鱼汁、蚝油、老抽、西兰花、纯净水。

制作过程：

1.先把鹅掌处理干净。如果是冷冻的鹅掌，需要先把鹅掌解冻之后再处理。

2.准备好一把牙刷，把鹅掌的各个角落都刷洗干净，特别是鹅掌正面和反面。把鹅掌的指甲仔细的剪掉。

3.然后锅里烧开水，放一些生姜祛除腥味，倒入鹅掌，焯水一遍。然后捞出来沥干水分，先放着备用。

4.然后开中火，锅里放入适量的橄榄油，把生姜洗干净之后切成生姜片，放入锅里爆香姜片之后，把沥干水分的鹅掌放入锅里煎，两面都煎到金黄色。

5.大概五分钟，倒入适量的纯净水，加入适量的料酒、鲍鱼汁、蚝油、老抽、撒入食用盐。然后开大火，先把汤汁煮开，然后转到小火慢慢炖十分钟。

6.然后继续煮半个小时左右关火，继续将鹅掌浸泡在汤汁里面至少三个小时左右。

7.重新起一个锅，锅里倒入适量的纯净水，等待水烧开，同时把西兰花洗干净，然后把西兰花切成小朵。水烧开了，倒入西兰花焯熟。焯熟之后把西兰花捞出来，同时沥干西兰花的水分。

8.准备一个盘子，把浸泡三个小时的鹅掌捞出来，放入盘子中央，旁边摆上西兰花，然后淋上汤汁，就可以食用了。

正宗鲍汁鹅掌做法大家掌握到技巧了吗?通过这样的烹饪方式做出来的鹅掌，不仅口感美味，而且味道香气十足，令人食欲大动，让人回味无穷。西兰花含有丰富的膳食纤维，有利于促进肠胃运动，再加上鹅掌丰富的蛋白质，真的是一道美味和营养都兼备的美食。