野菜黄瓜头可不可以吃呢

吃葡萄不吐葡萄皮，那么吃黄瓜要不要去掉黄瓜头呢。平时我们在择菜或者切瓜类的时候，习惯性把头和尾都去掉，为什么呢，有人说因为头和尾可能含有毒素，怕吃了食物中毒，但有些人则是因为习惯性把头和尾去掉。那么黄瓜头到底能不能吃呢？一起来看看吧。

一、野菜黄瓜头可不可以吃呢

黄瓜尾部其实是黄瓜保健最重要的部位，黄瓜头中含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶从而帮助我们消化食物清除肠道垃圾有着很好的清肝利胆的效果，还起到消炎的作用预防肠道炎症的发生!

所以说黄瓜吃的时候不应该去掉黄瓜尾部，尤其是在夏季炎热并且吃的比较杂乱的情况下一定注意把黄瓜尾部吃掉!这样才能预防因为吃的不卫生不健康导致的腹泻等问题!

二、告诉你吃黄瓜一定要注意这7大禁忌

1、不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

3、不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

黄瓜由于低热量，也是蔬菜类的一种，既适合当作青菜来炒，平时也可以直接吃。但是很多人在吃野菜黄瓜头的时候，都会把黄瓜头和尾都切掉。事实上黄瓜头里面含有较多的苦味素，味素对于消化道炎症有奇效。通过产生消化酶从而帮助我们清除肠胃里面的垃圾！