烤面筋致癌吗？这些常识你肯定不知道！

烤面筋是我们喜欢吃的一种烧烤食品了，经常能在一些大街小巷看到一些热气腾腾的烤面筋。网上流传过一些关于烤面筋的负面传闻，就是烤面筋是不是有致癌物？作为大家都喜欢吃的食物，大家也是非常的好奇。那么，接下来九跟着小编一起来看看吧。

一、烤面筋致癌吗

1.西安营养学会副主任：“大家可以通过气味和颜色来初步进行辨别，如果说你闻这个面筋的表面有一些刺激性的气味，或者说这个面筋的颜色过分发白，它就可能会含有甲醛或者吊白块的成分。”

2.另外，赵老师提醒，就算是安全的烤面筋，在食用时也要注意。尽量不要选择烤得过于焦糊的面筋，因为它里面可能会含有一些杂环胺类的致癌物。

3.而且在食用时，好配合一些新鲜的蔬菜和水果来保证抗氧化成分的摄入，这样能帮助致癌物尽快的从体内代谢出去。

二、烤面筋

烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

三、营养成分

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。

三、生产制作

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

烤面筋致癌要看你的制作过程了，如果大家真的非常想吃烤面筋的话可以自己在家准备好食材，自己在家制作的哦。其实烤面筋并不致癌，致癌的是烤面筋在制作过程产生的一些东西。所以小编还是建议大家可以在家制作哦。毕竟身体健康还是很重要的。