隔夜鸡蛋能吃吗，鸡蛋的禁忌与吃法

相信许多朋友们都有吃过鸡蛋，特别是喜欢吃鸡蛋的食客朋友们。鸡蛋确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。当然，也有许多朋友不仅喜欢吃鸡蛋，还喜欢配一些其他食物。那么问题来了，隔夜鸡蛋能吃吗？一起来看看鸡蛋的禁忌与吃法吧。

一、隔夜鸡蛋能吃吗

鸡蛋最好是现做现吃，如果前一天做的没有吃完，在完全熟透的情况下第二天是可以吃的，但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。

鸡蛋最多能保存3天,放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了,也许不会很臭,但是味道绝对不新鲜。

二、吃鸡蛋的禁忌

1、鸡蛋不宜和白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

2、鸡蛋不宜和味精同吃

味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡蛋本身就含有很多的谷氨酸钠成分，所以在做鸡蛋的时候是不需要加味精的，不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

3、鸡蛋不宜和牛奶同吃

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

4、鸡蛋不宜和豆浆同吃

很多人会在早餐的时候吃鸡蛋和豆浆，其实这是很不健康的饮食习惯，鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

三、鸡蛋的吃法

（一）水煮蛋的做法

1、材料:鸡蛋3个、水适量。

2、做法:

把鸡蛋刷洗干净。把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。放点盐。从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

（二）水炒鸡蛋的做法

1、材料:鸡蛋3个、虾皮1小把、葱花﹑盐﹑料酒各适量。

2、做法:

拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。鸡蛋打入碗内。葱花放入鸡蛋内。放入少许料酒,可起到去腥的作用。用筷子将鸡蛋打散。锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。

放入洗好的虾皮。再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。大火将水烧开,改为中小火。蛋液倒入烧开的水内。这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。

以上就是关于“隔夜鸡蛋能吃吗，鸡蛋的禁忌与吃法”的全部内容，相信大家看完之后对鸡蛋的一些常识有了一个更加全面的认识和了解，特别是喜欢吃鸡蛋的朋友们应该多看看。不过小编还是要提醒大家，鸡蛋虽然是个好东西，还需合理搭配其他食物才能饮食健康。