怎么煎牛排好吃

如今西餐厅受到了越来越多人的喜欢，在西餐厅必点的一道美食就是牛排了，鲜嫩多汁的牛肉吃起来口感饱满，但是小小的牛排价格可不便宜，有很多朋友就会选择超市半成品的牛排，但是大家发现在家煎牛排怎么都煎不好，今天小编就为大家带来了在家煎牛排的小窍门哟，快让我们一起看看吧。

怎么煎牛排好吃，让我们一起看看吧。

1、不知道大家喜欢吃什么种类的牛排呢。现在最受欢迎的就是菲力牛排，因为它既瘦又嫩。但是如果吃腻了，那么你可以选择眼肉和T骨。

2、我们在刚刚从冰箱里面拿出冷冻的牛排时，牛排里面的温度很低。所以一定要放在室温里面解冻半个小时。这样做虽然耗费了一点时间，但是牛排不会流失太多的汁水，我们煎牛排的时间也大大缩短了。

3、有很多人一开始在处理牛肉表面的血水时，会习惯性地用水冲或者洗一下。这样做，牛肉表面的纤维就会被流水冲松散了。而且在煎的时候，血水会渗出。所以没有必要特别注意去清理，只是使用厨房用纸在牛肉表面擦拭一下，吸去表面的血就好了。

4、该用什么种类的油煎制呢?我们平常做菜的时候大多使用花生油、大豆油之类的油。但是这种很明显不适合煎牛排。相比较而言，小编推荐葵花籽油和菜籽油这类的植物油。这三种油类能够保持牛肉的原味。

5、不知道大家在煎牛排的时候多久翻一次面呢?因为牛排的肉质是牛肉，而且比较厚。但是也不能隔太长时间翻面。尤其是在就快要煎制好的时候，如果控制不好翻面的时间，很容易会过了火候，牛肉就会变硬就不好吃了。所以最佳的时间就是15至20秒翻一次面能保持肉质的最佳的状态。当下方的面被翻过来时，我们就可以看到那一面会很快冷却。如果相隔十五秒就能翻面的话，那么表面还是高温的状态。但是肉内部的温度却不会很高。如果你选择在家里煎牛排的话，最好不要买那种厚牛排。很难掌握火候，但是如果你有烤箱或者专业的厨房用具就另当别论了。厚牛排用大火封煎30秒，然后放进去260度的烤箱，每面分别烤2分钟。

6、有的人剪完牛排就从锅内盛到盘子中开吃。但是肉在被煎的时候，因为一直在吸收热量，所以牛肉里面的水分越来越少，并且会随着肉汁一起流出。所以刚刚放进盘中的时候，因为有着锅的余温，所以还处于收缩的状态。所以说在这种情况下，最好是在盘子里面静置五分钟左右，口感最好。

7、我们每个人的口味不同，所以在吃牛排是搭配的酱料也不一样。有的人贪恋黑胡椒，有的人喜欢蘑菇酱汁......但是有一点大家忽略了，就是在烹制牛排的时候，大家不会加海盐。海盐有利于增加对牛排的新鲜体验。没有尝试过的可以试一下加海盐的牛排，保证让你喜欢。

上文小编为大家介绍了怎么煎牛排菜好吃，相信通过上文的介绍相信大家对煎牛排有了新的认识，看似简单的牛排制作起来也有很多小细节需要大家注意，大家还需要注意要想保持牛排的鲜嫩口感，一定不要把牛排放在水里解冻哟，以后大家也可以在家做出美味的牛排了。