你们知道香蕉如何保鲜吗

日常生活中，我们经常吃水果，但是我们并不知道水果放久了，会怎么样？对身体有没有害也不清楚，还能不能继续吃？所以，我们现在都在学习一下水果方面的知识，只有涉及了才知道原来水果有这么多的知识，而关于香蕉的保险技术又应该如何？

你们知道香蕉如何保鲜吗

香蕉很多人都喜欢吃，那买来的香蕉该怎么存放呢?香蕉如何保鲜呢?

1、气调法

采后的香蕉仍是一个生命体，在贮运过程中，必须要进行各种新陈代谢。氧气能加速新陈代谢，促进香蕉成熟。要延长香蕉的贮藏时间，必须要控制O2含量，提高CO2的浓度，以抑制香蕉的后熟过程。保鲜效果与聚乙烯薄膜有厚度有关，在0.02--0.08mm范围内，保鲜时间随着薄膜的厚度的增加而延长，但超过0.08mm，保鲜效果急剧下降。此外，每只薄膜袋内放置的蕉果一般不宜超过10公斤，否则容易发生CO2中毒。为了提高保鲜效果，可与其它措施配合使用，如在薄膜袋内放入高锰酸钾等乙烯吸收剂，或用杀菌剂处理果实，防止贮藏病害发生。

2、低温冷藏法

低温冷藏是使采摘下的果实降低自身产生热的作用，使细菌、霉菌等微生物活动受到抑制，香蕉中的酶在低温条件下处于“休止”状态，所以在低温下可降低呼吸代谢强度，延缓后熟，不易发生腐败变质。但香蕉原产于热带，亚热带地区，对低温又十分敏感，过低温度会引起冷害，导致品质低劣，不能后熟，一般贮藏温度不能低于12℃

3、辐射法

辐射可以抑制细胞内的各种代谢过程。电离辐射香蕉，可大大减轻昆虫侵染及阻止微生物引起的腐败变质，并有阻止香蕉果实后熟的作用。一般来说，低剂量辐射对香蕉在感官上、风味上没有影响。

4、防腐剂

其作用是杀灭或抑制某些在贮藏过程中引起果实腐烂的病原菌，常用的防腐剂有：特克多、苯来特、多菌灵、甲基托布津、去腐灵(triforine)等，使用浓度为300--1000ppm。这些防腐剂可以单用，也可以若干种混合使用，或者与深膜剂、乙烯吸收剂等配合使用，混用或配合作用效果更好。

5、乙烯吸收剂

其作用是消除果实产生的乙烯，延缓后熟过程。常用高锰酸钾配成饱和溶液，用珍珠岩、蛀石、碎砖块等多孔物质充分吸收后，晾干，用纱布或打孔牛皮纸包装成小袋备用。也有报道认为粉末状的过氧化钙效果更佳。

6、深膜剂

其作用是在果实表面形成一层保护膜，减少病害发生，降低呼吸强度，减少水分损失，改善果实外观。常用的药剂有：脂肪酸蔗糖酯，使用浓度为1--2%;蜡混合液，使用浓度为6%，例如，用1--2%蔗糖醋+0.1%特克多处理后，室温28℃下放置，贮藏期可达25--30天。单用特克多处理的亦可保鲜20天。

7、植物生长调节剂

其作用是调节果实内部代射，提高抗病力，延缓后熟。常用的有赤霉素、细胞分裂素、丁酰肼(B9)等。这些调节剂采前采后均可使用，但要严格掌据使用浓度。

所以，当我们都了解香蕉的相关保鲜方法之后，平时购买的香蕉，如果吃的时候，就可以及时吃。吃不完的都可以放去冰箱或者按照其它的各种方法去保鲜和保存，以免过期，浪费食物。而香蕉如何保鲜这个问题，让我们也从本文中能学习到相关的知识，所以，快去实践一下吧。