脑豆怎么做好吃
豆腐脑不管在南方还是在北方都是很受欢迎的食物之一，只不过，南方多数地区喜欢吃甜豆腐脑，而北方地区的人们更偏爱咸豆腐脑，但是不管怎么样，豆腐脑都是大家很喜欢的食物之一。脑豆怎么做好吃也成了许多人关系的问题，一碗好吃的豆腐脑当做夜宵或者早餐都是极好的。
脑豆怎么做好吃
1、脑豆炒肉丁
（1）菜谱简介
在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，脑豆时就用来连皮煮熟下酒吃的。炒脑豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。相比之下，脑豆比青豆更嫩，味道有些特别。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。如果不喜欢豆腥味，可以先把脑豆煮熟再炒。土豆不易熟，先过油会缩短炒菜时间。
（2）材料
脑豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
（3）做法
脑豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。油中加点花椒面，加肉丁翻炒。加胡萝卜丁翻炒均匀。加入脑豆继续翻炒。加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。
2、尖椒椒肉丝脑豆
（1）材料
青椒10个，红椒1个，脑豆子1碗，肉丝5g
（2）做法
锅里加水，将剥好的脑豆子倒入锅中煮三到五分钟，熟之后到出。将锅里加油放肉丝煸炒。再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟。倒入出过水的脑豆子翻炒。再加入精盐味精翻炒七成熟，放入少量干净的油，出锅。
3、力力随意煮-香卤脑豆
菜谱简介
前几天中午吃完午餐去逛菜市场时，刚好快收摊了，所以卖新鲜脑豆的店家说剩下所有的脑豆算我130就好。 想想脑豆可以卤起来放，所以就全包了~ 以前作五香脑豆的时候都是煮好脑豆后才放调味料进去"醃"，发现这样味道比较吃不进去，不够重。 这次试试看直接用"卤"的，味道果然重多了 ^^
（1）材料
新鲜脑豆荚一斤半蒜头一把八角2颗酱油一碗香菇素蠔油半碗盐2大匙黑胡椒粉3大匙五香粉1/3小匙白胡椒粉1小匙香油1小匙
（2）做法
起一锅，水加7分满，并加入一大匙的盐先烫脑豆约5分钟 (烫脑豆的时候会有脏泡泡，先把这些东西烫出来)
另起一锅，加入半分满的水，开火后并加入所有香料与调味料作成卤汁 (黑胡椒粉先不要放进去)脑豆烫完后，先用清水洗干净。 之后加入卤汁里卤约10分钟最后加入黑胡椒粉与香油，盖锅关火。 让脑豆泡在卤汁里自然放凉过一夜。 (因为锅面比较大，这样才能让脑豆均匀让卤汁入味)最后再分装放进冰箱里冰，要吃时随时可以拿出来吃即可~卤了满满一大锅的脑豆，150块(加上其他香料与调味料)就能吃得过瘾十足啊~
通过上面介绍的几种方法，脑豆怎么做好吃应该已不是难题。自己在家就能做出可口美味的豆腐脑，宵夜早餐的尚佳选择，健康又便利。还可以根据自己的口味加减配料，做出适合自己口味的豆腐脑，给自己一整天的好心情，动手试一试吧。
