西班牙菜食谱大全

说到欧洲最受欢迎的菜系之一，西班牙菜必须位居前列。西班牙菜因其富有贵族和民间相结合的特色和传统与现代手艺相融合的特点而备受欢迎，在欧洲烹饪界有很高的地位和价值。西班牙菜式非常多，不同的菜式有不同的特色。相信很多人想要一份西班牙菜谱大全吧，下面我们就来详细介绍。

西班牙菜谱大全

一、西班牙地道口味——提拉米苏

材料：鸡蛋2个，手指饼干(海面蛋糕)，奶油奶酪，浓咖啡。

调料：朗姆酒(或白兰地，百利甜)，糖，可可粉(巧克力粉)，香草油3汤匙。

做法：将蛋白和蛋黄分开。蛋白中加入适量(约20克)打发至两倍。蛋黄中加入糖，香草油(粉)和奶油芝士先搅拌均匀，然后也用电动搅拌器打至淡黄色。将打好的蛋白分次加入蛋黄中。慢慢拌匀成芝士糊。浓咖啡中加入少许朗姆酒。取一容器，将手指饼干浸泡在咖啡中铺底。倒入一层芝士糊。铺第二层手指饼干，再倒入芝士糊。最后在上面撒一层可可粉(巧克力粉)。可用咖啡豆装饰。入冰箱冷藏6-7(最好12小时)小时即可。

二、西班牙式烩鸡

黑橄榄、红黄甜椒、辣味香肠、白葡萄酒与鲜嫩鸡肉的搭配，为这道简单易做的家常菜增添了地中海的风味。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E及叶酸、硒。

材料：橄榄油2汤匙，去骨去皮鸡腿8块，中等大小红洋葱1颗，大蒜1瓣，大红甜椒1个，大黄甜椒1个，罐装番茄块400克，无甜味白葡萄酒150毫升，辣椒粉1汤匙，西班牙辣味熟香肠75克，去核黑橄榄25克，盐、黑胡椒适量。

做法：橄榄油用耐热大沙锅加热。每块鸡腿一切为二，用旺火煎至金黄。洋葱去皮切丝，大蒜去皮拍碎。甜椒切丝。所有材料均加入鸡肉中，拌炒至呈淡棕色，略软为止。加入番茄块、葡萄酒、辣椒粉等搅拌均匀，煮沸。香肠切成厚片，加入锅中煨煮15分钟至鸡肉熟透。橄榄对切，放进锅中，加盐和黑胡椒调味。荷兰芹洗净沥干，切末，撒在鸡肉上作点缀。与硬白面包一起上桌。

三、西班牙烩饭

做西班牙烩饭有几个元素是根本：橄榄油、藏红花、芸豆、扁豆和大米，至于海鲜和鸡肉可视情况选择，手边有什么就用什么，不必拘泥。

材料主材：鸡腿肉200克，大虾5只，免洗大米1杯，芸豆10粒，扁豆150克。

配料：洋葱1/3个，大蒜4瓣，青尖椒1根，红尖椒1根。

调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。

做法：芸豆浸泡12小时以上，我用的是荷包豆，没有可用白芸豆。鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。炖煮锅选择干煸功能，预热2分钟。倒入适量橄榄油，排入大虾，煎至两面金黄，煎的时候洒适量海盐，熟透后盛出。继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明，依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。下免洗大米翻炒均匀。下藏红花和甜椒粉炒匀。铺入芸豆和鸡肉，盛入清鸡汤，汤汁没过大米一点点即可。重新选择意式炖饭功能，按开始。加盖焖至自动跳为保温。打开排入大虾即成。

西班牙菜谱大全当然不止以上这几种，有句话说得好，“美食就在人间，需要我们仔细去发掘”。西班牙菜在悠久的历史发展中不断丰富了内涵，形成菜品丰富、浓郁可口的特点，广受世界不同地区人们的喜爱。西班牙发达的畜牧业也为西班牙的饮食产业提供了丰富的食材，其烤肉尤其出名。