香菇炒肉不同的做法

“香菇炒肉”说起这个菜名相信大家都不会觉得陌生，这应该是我们大家家中常备的一碟小菜。那么，我想问一下你们是如何做的呢？你知道这道菜的几种做法呢?或许会有人说了，家常小菜嘛，随便做做不就可以了。然而，我不这样认为。下面为大家献上香菇炒肉的四种做法。

一、香菇炒肉的做法一

【主料】猪肉(瘦)200克，香菇(鲜)200克。

【调料】猪油(炼制)75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

【做法】

1、肉和香菇分别切片。

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

二、香菇炒肉的做法二

【主料】猪肉200克，香菇200克。

【调料】油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

【做法】

1、去掉鲜菇根部。

2、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

4、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。

5、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。(不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。)

三、香菇炒肉的做法三

【主料】猪肉200克，香菇200克

【调料】猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

【做法】

1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。

2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。

3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。

4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。

【注意事项】

香菇不必用开水捞，水焯会把香菇里的氨基酸破坏掉.只需在水里浸泡就可以了，并且不能用手挤捏香菇。

四、香菇炒肉的做法

【主料】猪肉200克，香菇200克　尖椒200克

【调料】猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

【做法】

1、把香菇用清水泡软，用剪刀把脚剪去，切成丝。

2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。

3、炒的时候要热锅冷油，等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。

4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后浇点油马火，放点葱花进去拌匀了就行了。

香菇炒肉不同的做法  看完上述关于香菇炒肉的四种做法有没有觉得中国的美食文化博大精深，简简单单的一道家常小炒就变换出如此之多的花样，的确又让人称赞的本领。我们言归正传，这四种香菇炒肉的做法不知道你有没有掌握到，快让我们行动起来吧！