糯米怎么蒸

大米是人们主食之一，深受喜爱，日常中一日三餐可能都不离开它。更有一种是口感香糯令人回味，那就是糯米，糯米可以用来包粽子等。可是糯米怎么蒸呢？想知道答案就跟随小编一起阅读下文，动手学习糯米的蒸制方法吧！

一、糯米怎么蒸

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

二、江米的好处

1、预防尿频、汗多

江米具有收涩的作用，对尿频、汗多的患者有着较好的食疗效果，由于江米黏滞，难以消化，不适合一次性食用过多哦，最好是加热后再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕无论甜咸，其中含有的钠和碳水化合物都非常的高，对于有糖尿病、体重超重或其他慢性病如高血脂、肾脏病的患者食用要适可而止。

2、滋补、健胃

江米是属于一种温和性的滋补品，具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等作用。非常适用因脾胃虚寒所致的食欲减少、反胃、气虚和泄泻所引起的妊娠腹坠胀、气短无力、汗虚等症。根据现代科学研究分析发现，江米中含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素，是温补强壮的佳品哦。

三、江米的做法

1、 排骨用温水清洗数次，泡20分钟，除去血水。

2、 备花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、腐乳汁，郫县豆瓣剁碎。

3、 锅坐火，放江米、大料、花椒、桂皮，小火炒至浅黄色。

4、 江米及花椒、八角、桂皮一同打成含香料的米粉。

5、 坐锅入油，4成热时下郫县豆瓣煸炒。

6、 炒至酥香吐油，盛入小碗中。

7、 捞出排骨，倒入料酒。

8、 放盐。

9、 放入葱姜。

10、 调入腐乳汁。

11、 倒入生抽。

12、 倒入炒好的郫县豆瓣。

13、 加一汤匙的水或高汤搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。

14、 腌制好的排骨，沾上米粉。

15、 依次摆入蒸笼。

16、 入蒸锅烧开，旺火蒸40分钟。

17、 捡去葱姜，点缀香菜即成。

糯米江米的蒸制方法都不难，只要用心去学习，跟着小编详细的步骤去蒸米，一定会蒸出香嫩可口的糯米哦。小伙伴们，赶快动手试试吧，千万不要忘了把糯米怎么蒸的方法分享给你身边需要学习的小伙伴们哦，让他们也能够蒸香甜的糯米吃！