香椿树功效原来有这些

每年春天都盼望着香椿树发芽，当嫩嫩的的芽叶开满枝头就是我最高兴的时候，香椿它口感鲜嫩，香气浓郁，是我在春天最喜欢吃的一种食材。它不但味道诱人，营养价值也很高，食用以后对身体有多种好处，今天小编在这里给大家介绍一下香椿树的功效跟美食的做法。

香椿树功效原来有这些

一、香椿树功效

1、香椿营养丰富，其中蛋白质、维生素C、钙元素的含量在蔬菜中都是位居前茅，另外还富含胡萝卜素、B族维生素等营养物质，香椿中含有的芳香族有机物有助于健脾开胃，增进食欲，香椿能够提高机体免疫力，缓解外感风寒、肺热咳嗽等病症

2、对于女性朋友来说，食用香椿有助于润泽皮肤、延缓衰老、补阳滋阴，另外香椿又被称为“助孕素”，对于不孕不育具有一定的帮助。

3、食用香椿还具有消炎、止血、驱虫、抑菌等功效。香椿有助于清热解毒、利尿消肿，可收敛固涩，对于一些肠炎、痢疾、泌尿系统感染等病症均有一定的帮助。

二、香椿美食

香椿的吃法很多，最常见的有香椿摊鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。

1、香椿拌豆腐

做法如下：将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀即可。

2、炸香椿鱼儿

将香椿芽儿洗净，用盐水浸一 下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。

咸香酥脆，别有风味。可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。

3、香椿芽儿炒鸡蛋

将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。香椿辣椒泥，将香椿芽儿洗净，加 食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。

4、香椿蒜汁

将香椿芽儿洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉 开水拌匀即成，用来浇拌捞面，鲜香味美。

三、食用香椿的禁忌

一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。香椿比较容易产生亚硝酸盐，所以，建议大家不要生吃香椿，你最好是拿开水焯一分钟，再拿来做菜，这样会比较好。

香椿芽生长很快的，采摘后过几天又发出新芽。跟割韭菜一样，一个春天下来，可以吃很多茬。香椿芽应季的时间非常短，过了那几天就没有了。香椿树功效多，如果你春天没吃够，可以把香椿放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，等到夏天或其他季节想吃的时候，拿出来解冻。