人参白术可以食补吗？可以补气养血吗？

人参白术是两味中药材。人身白术可以健脾益气，还可以历湿止泻，还可以治疗食欲不振，精神疲倦，四肢无力这些症状。所以人身白术在日常饮食中可以食用吗？普通人的家常饭菜可以用来食补吗？可能大家都有这个问题，那么我们就通过接下来的文章还看一看吧。

一、人参的作用

1、强心作用。人参治疗量可加强心脏的收缩力，减慢心率，对心功能不全，心肌无力，强心作用更为明显。

2、抗心肌缺血。

3、对血管、血压的影响。人参对包括冠状动脉、脑血管在内的血管均有扩张作

4、人参能提高脑摄氧能力人参对脑血流量和脑能量代谢亦有明显的影响。人参制剂可增加兔脑葡萄糖的摄取，同时减少乳酸、丙酮酸和乳酸/丙酮酸的比值，并可使葡萄糖的利用从无氧代谢途径转变为有氧代谢。人参亦可使大脑皮层中自由的无机磷增加25%。人参果皂甙能提高脑摄氧能力。人参总皂甙、人参根总皂甙对脑缺血/再灌注损伤均有保护作用。总之，人参能使动物大脑更合理地利用能量物质葡萄糖，氧化产能，合成更多的ATP供学习记忆等活动之用。

二、白术的作用

是一种常用重要的大宗中药材，具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。白术根茎含挥发油，油中主要成分为苍术酮、苍术醇、白术内酯等，对治疗肝硬化腹水、原发性肝癌、美尼尔氏综合症、慢性腰痛、急性肠炎及白细胞减少症等有一定疗效。白术用途广泛，除了医疗配方用药外，又是40多种中成药制剂的重要原料。

现代研究表明，白术能够促进细胞免疫功能，它的提取物能保肝、促进胆汁分泌、保护胃黏膜，对应激性胃溃疡有显著抑制作用。白术具有血管扩张、抗凝血、降血糖等作用。

白术善治脾气虚弱，卫气不固，表虚自汗，其作用于黄芪相似而力稍逊。白术与黄芪、防风等补益脾肺及祛风之品配伍，以固表御邪，如“玉屏风散”。(《丹溪心法》)

白术与人参、茯苓配伍则可治脾虚有湿，食少便溏或泄泻。与茯苓、桂枝同用可治脾虚水肿。

白术与人参、阿胶等补气之品配伍可补气健脾，促进水谷运化以安胎。

人参白术两者结合，就是强强结合。滋补的良药，食疗中的典范。

人参白术是最佳的搭档。人参白术可以做成人参白术猪肘汤，可以补气养血，既美味营养又滋补。还可以做成人参白术茯苓汤，可以起到益气健脾的作用，还可以健胃消食。人参白术煲汤时，还可以加入枸杞和大枣，可以补气养血，美容养颜，强生健体。