一道白菜炒肉，带你吃出健康

大白菜、娃娃菜、杭白菜等等都是我们日常比较常见的蔬菜，不仅价格亲民，还有丰富的营养价值，但是很多人都不喜欢吃白菜，觉得烧法比较单一。下面，小编就为大家介绍一下白菜的营养价值，以及烹饪技巧。大家可以选择自己喜欢的做法来烹饪，美味又健康。

白菜炒肉的基本做法

准备材料：白菜350克，五花肉50克，葱、姜、蒜适量，小米椒(看个人口味而定，可不放)

调味料：食用油、盐、糖、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、花椒油

原料处理：白菜切小指宽、4-5厘米长条，五花肉切薄片加料酒去腥(不嫌麻烦可以先加盐、糖调味料腌制10-15分钟)，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

做法：

1、将洗净切好的白菜，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜和小米椒炝锅。

3、放入切好的肉片略炒至呈白色，然后倒入焯过的白菜片，炒至8分熟后，加入酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，翻炒至熟。

4、最后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油（看个人口味而定，可不放），出锅装盘即成。

小窍门：

1、白菜特别吸油，只有油多了炒出来才好吃，油太少菜会大量出水变蔫吧，影响味道。所以炒白菜的油要适量多一些，多试验几次就可以掌握好油量了。

2、喜欢吃辣的可以再放些干辣椒丝，辣的味道会更加丰富。

3、葱切小段即可，切丝容易糊。

4、白菜、娃娃菜都可以这么炒，娃娃菜相对更好吃一些。

5、切的时候先延菜叶的纵向将菜切成长条，再切成合适的长短即可。

白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

这样做出来的白菜炒肉，色彩分明，鲜香脆嫩，端上饭桌，可以成为一道不错的下饭菜，同时也保留了白菜的营养价值。大家试试吧，让家人在常吃白菜的同时，偶尔换换口味，来一点不一样的白菜吃法。同时也能让除了白菜，其实饭店里常吃的手撕包菜，也可以用同样的方法来烹饪。