炸番薯用什么粉？

很多人都喜欢吃油炸食物，虽然热量高，但热乎乎的一口咬下去幸福感十足啊!小编和很多朋友一样，对油炸食品也情有独钟，其中我最爱的是炸番薯，番薯本就软软糯糯口感好，油炸后更加酥脆，小编相信很多小伙伴已经摩拳擦掌跃跃欲试了。那么炸番薯用什么粉?

炸番薯用什么粉

1.面粉

面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面粉，11%左右的为中筋面粉，以上11.5-13.5%左右的为高筋面粉，7-9%的为低筋面粉，低筋面粉因筋度弱，中餐中常用来作为干粉，而用于油炸时，炸后的成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。中筋面粉常用于做中式面点，高筋面粉则常用于烘焙，中餐料理中比较少用。

2.地瓜粉

地瓜粉(蕃薯粉)呈颗粒状，分粗粒和细粒两种，家庭一般选用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得较久，方便好用。

3.面包粉

面包粉一般是炸物的最外一层裹粉，因为不具有黏着性，不易附着在食材表面，所以一般在食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样炸出的食物口感才会酥脆，且不易回软，即使冷了也很好吃。但用面包粉油炸时，要注意油温不能太高、而且油炸时间不能太长，否则外皮容易变焦黑。面包粉可以用剩下的白土司去边后，放进食物调理机绞成粉末状即可。

4.玉米粉

玉米粉和太白粉都有凝结作用，几乎可以相互替代，区别在于玉米粉口感比太白粉更松酥，而且玉米粉口感比较甜一点。如果要作为油炸粉使用，玉米粉大多要和其它粉类混合后再使用，以避免炸后的成品会变软的问题。

综上可知，炸番薯用什么粉？炸番薯可以用的粉多种多用，其中最常见的是面粉和淀粉，在番薯外裹上一层，放在油锅里，炸至金黄捞出，外面裹层酥酥脆脆的口感丰富，内馅软软糯糯风味极佳，动心的小伙伴赶快和小编一起做起来吧！要提醒大家的是油炸食品要适量食用哦！