冰激淋的做法 第一次做冰激淋 冰激淋怎么做

“喜欢吃冰激凌，更喜欢吃自己做的冰激凌”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冰激淋的做法步骤

• 1、上个材料图

• 2、蛋黄与蛋清分离

• 3、分离的三个蛋黄

• 4、蛋黄加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合搅拌均匀

• 5、混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀

• 6、混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热

• 7、加热牛奶蛋黄液至浓稠，能挂糊在勺子的背上即可离火

• 8、分出两份牛奶蛋黄糊，一份乘热加入可可粉搅拌均匀，放凉备用

• 9、一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用

• 10、添一张淡奶油的图片

• 11、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右，即成羽状但仍可流动

• 12、分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀（因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半）

• 13、把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀

• 14、搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌

• 15、分别放入冰箱冷冻，过一小时拿出搅拌，之后每隔一小时拿出搅拌，三四次即可（图为第一次搅拌时）

• 16、这是原味的，吃的时候弄成这样了，忽略它吧，不过虽然卖相不好味道可是不差，而且搅拌原味蛋奶冰激凌时我忘了盖盖弄翻了不少，可怜吧

小窍门

1.熬蛋奶糊时最好隔水加热，不要加热至沸腾，不然就喝蛋花汤吧，不过高手就不用隔水加热了，第一次做还是小心为好；
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的，吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。